НАПРАВЕТЕ ВКУСНИ ЯСТИЯ С ПОДХОДЯЩОТО МЕСО

Врат – сочно месо, подходящо за пържоли

Котлет – гръбната част, идеално месо с малко сланинка отстрани

Бут -  крехко месо, подходящо за приготване на фурна,подходящо за пържоли, шницели, мезета и други.

Коремни части -  тлъсто, по- мазно месо, подходящо за печени зимни ястия/например: свинско с кисело зеле, капама и др./

Плешка – крехко месо, подходящо за печене на фурна; опушени свински деликатеси.

Преден джолан – подходящ за приготвяне на  супи. При варене отделя много желатин, в следствие на което, след като се изстудяване се превръща в желиран студен деликатес.

Задан джолан –вкусно месо с жили и много фибри. След добро разваряване е подходящо, както за приготвяне на ястия на фурна, така  и за супи.

Филе – крехко месо, подходящо за диетични ястия. Подходящо за пържоли, пушени деликатеси, пастърми.

Глава – съдържа в себе си уши, бузи, език ,мозък и други. След добро разваряване е подходящо за супи и студени мезета/деликатеси/.

Гърди- при по угоени телета по тях има много месо. Великолепно шарено месо, от което става идеална кайма, както и  задушени ястия.