Телешки стек с пипер

Необходими продукти

4 стека от телешко месо (по около 250 гр.)
2 с. л. чер пипер (счукан, не ситно млян)
60 гр. масло
150 ml коняк
200 гр. заквасена сметана
1 вр. магданоз
Сол

Начин на приготвяне:

Телешките стековете се осоляват и натриват обилно от двете страни с черен пипер. Маслото се разтопява в тиган и когато е горещо в него се запържва месото до полуготовност. След това се залива с коняк и се фламбира. Отцежда се от мазнината и се подрежда в предварително загрято плато за сервиране. В тигана се добавя сметаната и се оставя да заври, като се бърка постоянно, докато започне да се сгъстява. Месото се залива с полученият сос и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Поднася се в горещи чинии.