Кавърма в омлет

Необходими продукти:

500 г свинско месо без кост (плешка)
1 ч. л. сол
млян черен пипер на вкус
5 с. л. олио
8-10 глави кромид
3 печени чушки
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица

За омлетите:

6 яйца
щипка сол
олио

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета, посолява се и се овкусява с черен пипер. Запържва се в мазнината за около 3 минути. Кромидът се нарязва на едро и се прибавя в тенджерата с месото. Задушава се на тих огън 10-15 минути, докато остане само на мазнина. Добавят се нарязаните чушки, червен пипер, сол, чаша гореща вода. Щом кипне, се задушава 30 минути, докато остане на мазнина. Подправя се с чубрица, задушава се още няколко минути. Яйцата се разбиват с щипка сол. В сгорещена мазнина се изпържват омлети. Подреждат се в чиния един върху друг като палачинки. В гювече се поставя омлет и се прилепва до стените на гювечето. В него се сипва от кавърмата, захлупва се със свободните краища, обръща се върху порционна чиния и се сервира, като се украсява с магданоз, резени краставица и домати.