МИНЕРАЛНИ ВЕЩЕСТВА В МУСКУЛНАТА ТЪКАН
В мускулната тъкан се намират значително количество минерални вещества.От макроелементите в мускулната тъкан преобладава калия. Калцият, заедно с натрия участват в поддържането на киселинно-алкалното равновесие в организма.Той активира някои ензими и участва във въглеводородния обмен. .
Йоните на калия, калция и магнезия влияят в значителна степен върху активността на актина и миозина..
От микроелементите, намиращи се в мускулната тъкан със специфични функции се характеризират цинкът, кобалт и никелът, чиито йони активират мускулните пептидази..
Йоните на медта активират оксидазата на аскорбиновата киселина и други окислително- редукционни ензими.
