Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

През летния сезон, за мнозина от нас няма нищо за по-релаксиращо от това да се съберем с приятели и да запалим барбекюто. И защо не? Самата атмосфера на печене на открито върху истински огън, събужда първичния ни инстинкт, но сме привлечени от социалния аспект или просто от това, че приготвената храна е наистина толкова вкусна. Независимо от това какво ще приготвяте - дали бургери, наденички на скарата, или цяло прасенце, по това време на годината почти всеки от нас има желание да отвори барбекюто. Всички знаем думата, но малцина от нас знаят какво означава и как е навлязла в английския език, а в последствие и у нас. Във вида, в който познаваме сега барбекюто – месо на скара или пещ, покрито с подправки и сос, се предполага, че традицията произхожда от Карибите. Що се отнася до думата барбекю - най-вероятно идва от езика тайнио, карибски език.Първите рисунки на подобно ...

Кюфтетата и кебапчетата са основни компоненти за вкусното лятно барбекю. Кебапчетата са приготвят само в няколко страни, но кръглите им братя се появяват в ресторанти по целия свят. Обикновено кебапчетата ги свързваме със печене на скара, но когато говорим за кюфтетата - те се приготвят по много различни начини – печени, пържени, с различни сосове на фурна. Това ги прави малко или много универсална храна. Освен това те  могат да бъдат омесени от различни видове продукти, според вкуса и предпочитанията. Месните топки (какъвто е буквалният превод от английски) са лесни за приготвяне във всичките им форми. На практика те са овкусена кайма, която придобива овална форма. В различните рецепти те съдържат лук и зелени подправки, понякога яйце, друг път кисело мляко. В българската кухня освен от кайма се приготвят и  на растителна основа – спаначени, бобени, ка ...

С началото на пролетта, края на великденските пости и празничните дни около и на  Гергьовден настъпва дългоочакваният момент, в който се приготвят вкусни ястия от крехко агнешко, дреболийки в масло и червен пипер, дроб сарма и всякакви други специалитети от месото на домашната овца. Агнешкото месо е изключително здравословно, а неговото предимство пред всички други меса от домашни животни е, че дори в наши дни овцете се отглеждат на открити пасища, като се изхранват изключително и само с това, което пасат, а добавки се дават в много редки случаи на бременни животни. Този начин на отглеждане прави месото изключително полезно, като в него не се натрупват медикаменти и хормони, а животът на открито го прави нетлъсто и ухаещо на различните треви, с които овцата се храни. По света се купуват предимно флейките и задното бутче, а в страни с традиции в консумацията на ...

Великден е празникът изпълнен със светлина и вяра в чудото на Възкресението на Божия син. Традицията повелява великденските обичаи да възхваляват саможертвата на Божия син. Великден е време за душевно пречистване и засилване на вярата във Възкресението. Това е най-светлият празник за вярващите. В тези дни се събираме със семействата си, приготвяме богати софри и изразяваме благодарността си към „Онзи, който пое греховете ни и издъхна на кръста на Голгота“. По време на Страстната седмицасе изпълняват редица обичаи и поверия- боядисват се яйца, месят се специални обредни хлябове - козунаци, а на великденската трапеза неотменно присъства печеното агнешко със зелена салата. Обичаите по Великден Боядисването на яйца е започнало много години преди новата ера. Според християнската традиция яйцето е символ на жизненото начало, обновле ...

Бульонът (от френски: Bouillon) представлява течност, получена при варенето на хранителни продукти във вода. Характеризира се с определени органолептични и физикохимични свойства, зависещи от веществата, преминали от продуктите във водата. Обикновено за приготвяне на бульони се използват по-малоценни хранителни продукти, като кости, сухожилия, рибни и гъбни части, зеленчуци, плодове и др. В някои случаи се варят и пълноценни продукти, като месо, птици, риба и др. Наименованието на бульона се определя от продуктите, които се варят в него. Той може да бъде костен, зеленчуков, гъбен и т.н. При приготвяне на бульон, от продуктите във водата преминават различни разтворими вещества, които формират технологичните му свойства. По такъв начин във водата преминават разтворими белтъчини, екстрактни и минерални вещества, глутин и витамини. Качественият състав на екстрактните в ...