Как да приготвим крехко и ароматно агнешко за Великден
На Великден по стара българска традиция печем агне – на пещ, на чеверме или на фурна, в зависимост от възможностите и обстоятелствата. Традиционалистите го приготвят по изпитани в годините рецепти, а почитателите на гурмето прибавят екзотични подправки и сосове. Много майстори готвачи, споделят, че в домашни условия е по-добре агнешкото да се пече на порции, а не цяло, дори когато имате място да го съберете. Така месото се изпича по-равномерно, а и се сервира по-лесно. Добре е то да е от агне с тегло до 20 кг. Режат се порции от по 300 грама. Всяка се намазва с олио, червен пипер и сол. Отделно дъното на тавата, в която ще печете месото се застила обилно със ситно нарязан зелен лук и пресен джоджен. Върху тях се слагат порциите и отгоре пак се покриват с лук и джоджен. Залива се с един пръст вода. Слага се на кръст щипка сол, покрива се с фолио и се п ...