Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Храната, която консумираме трябва да  включва основните  хранителни вещества - протеини, мазнини, минерални соли, въглехидрати, витамини и вода. Месото и месните продукти са пълноценна храна, в която присъстват всички тези вещества и затова по-често трябва да присъстват в менюто ни през всички сезони.  Ароматът от печените на скара месо и месни продукти е несравнимо удоволствие за сетивата. Лятото е сезонът, в който по-често правим барбекю на открито и печем на скара традиционните за България кюфтета и кебапчета, а също наденици, свинско и телешко месо. С кюфтето и кебапчето сме познати навсякъде, но малцина могат да го направят с неустоим вкус.  Обикновено през горещите дни обичаме да приготвяме лесни и бързи ястия, ето защо печените на скара месни полуфабрикати са идеалното решение. В съчетание с пресни и вкусни зеленчуци и зелени подправки, т ...

Целината още позната, като кервиз, има широко приложение в кулинарията, но не са за пренебрегване и нейните полезни за здравето хранителни свойства. Това е зеленчук, който заслужава особено внимание за хора страдащи от артрит и сърдечни заболявания. Целината има набраздени листа с височина 20-40 cm, а коренът е с жълтеникава до кафява кора и бяла сърцевина, месест е и образува глава.  Целината е естествено разпространена по цялото Черноморие, по поречията на Струма, Марица, Дунав. Среща се и в цяла Европа, с изключение на най-северните региони. Има култивирани сортове с дебели и сочни стъбла или с добре развит корен. Кога се събира реколтата от целина и как се съхранява Прибирането на реколтата започва през октомври-ноември. Добре измитите и подсушени листа заедно с дръжките се замразяват или се изсушават във фурна на 40 градуса. Изсушени ...

Обреди около животните и жертвеното агне На Гергьовден традицията повелява на празничната трапеза да има празнична пита, курбан чорба и ястия, приготвени с агнешко месо.  Според традицията гергьовският курбан се прави от първото родено от началото на годината мъжко агне. Животното трябва да е бяло и без физически дефекти. Преди да се заколи, то също се окичва с венец или цветя, захранва се със свежа зеленина, трици и сол (някъде и с обреден хляб) и се запойва с вода. Прекадяват го с тамян или свещеник му чете молитва (в смисъл – да бъде добре приета жертва). От солта и хляба, с които е захранено, дават и на другите домашни животни. Обредното даване на вода и на храна е задължително, защото се вярва, че ако агнето „отиде гладно на онзи свят“, стадото няма да има приплод.  В миналото се е спазвал обичая с кръвта от гергьовския курбан&nbs ...

Великден е най-големият християнски празник и всяка година озарявa домовете ни.. Въпреки, че по време на Коледните празници честваме раждането на Христос, той доказва, че е Син Божи именно, след като възкръсва на третия ден.    Възкресение Христово отразява в най-пълен вид християнската догма, а именно – вярата във Възкресението на праведниците в един по-хубав свят. На този празник християнския свят чества връщането на Исус Христос към живота на третия ден, след като е разпънат на кръста и погребан.   Великденските празници по света се честват с различни обичаи, според народните вярвания и предания. Яйцата, козунака и агнето са три от основните елементи на великденската празнична трапеза. Всяка година традицията повелява яйцата да се боядисват на Велики четвъртък или Велика събота от Страстната седмица. В миналото, яйцето че ...

Сланината представлява подкожна мастна тъкан от прасета или телета, угоени със специално селектирани фуражи, за постигане на оптимално количество мазнини. Най-подходящата част от прасето за сланина е от неговия гръб. Тя трябва да е бяла и свежа, и за целта се съхранява в дървени съдове, добре осолена.  Сланината е позната от древни времена, когато е била използвана както за храна, така и за медицински цели.  В България сланината е била основен хранителен продукт, особено през зимните месеци, когато прясното месо е било оскъдно. Въпреки разнопосочните мнения, сланината е продукт, широко приложим в традиционната българска кухня, където се използва за пържене или за приготвяне на различни ястия- пържени картофи, пълнени чушки, капама, но също влиза в състава на различни месни деликатеси, при тяхното производство. Състав на сланината  ...