Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Червеното месо трябва да се консумира задължително със свежа салата от зелени зеленчуци или в ястие – така съветват всички диетолози и специалисти по обществено хранене. Хлорофилът е съединението, което е и причината за тази необходима комбинация, за постигане на добър вкус и здравословен ефект за ценителите на сочното свинско и телешко месо. Хлорофилът е естественото съединение, присъстващо в зелените растения, което им придава цвета. Това вещество силно присъства в зелени зеленчуци и подправки, както и водораслите. Колкото по-зелен е зеленчукът, толкова по-високо е съдържанието на хлорофил в него. В растенията има два вида хлорофил: хлорофил а и хлорофил b. Всички растения съдържат една от тези две разновидности. И двете са мастноразтворими съединения, които имат антиоксидантни свойства. Установено е, че хлорофилът може да образува тесни връзки с канцерогенни химикал ...

Лукът, наричан още кромид е най-използваният зеленчук в кулинарията. Почти всяка рецепта с месо или безмесна съдържа този зеленчук. Има богат състав и съдържание на антиоксиданти, от които преобладава кверцетина, ключов за много от ползите му при консумация или локалното нанасяне. Произход на лука  Историята на кромида започва преди  хиляди години и се смята, че произхожда е Централна Азия, днешен Иран и Пакистан. Твърди се, че дивият лук най-вероятно е бил консумиран от тогавашните ловци заради пикантния му вкус и лечебни свойства.  Бил е култивиран още преди 5000 години в древен Египет, където му отдавали голямо значение. Той бил не само основна храна, но и символ на вечността поради концентричните си слоеве. От Египет лука се разпространява и култивира в различните части на света. Древните гърци и римляни ценили кромида заради неговите ...

Какво е метаболизъм?   Метаболизмът е съвкупността от химичните реакции в тялото, която има за цел да осигури енергия за клетките. Метаболизмът е отговорен за телесната температура, хранителния баланс, растежа и развитието. Това включва процеси като разграждане на храната, производство на енергия, синтез на нови молекули и изхвърляне на отпадъци от организма. Обмяната на веществата се състои от два етапа – катаболизъм и анаболизъм.  Чрез процес на катаболизъм, храната се разгражда до хранителни вещества и се превръща в енергия. Тя от своя страна трябва да разгради мазнините и гликогена, за да се произведе „гориво за тялото“ .  Анаболизъм е процесът, при който се синтезират всички нови тъкани и клетки, необходими за различните жизнени системи в организма. Метаболизмът, катаболизмът и анаболизмът са свързани, и работя ...

С настъпването на горещото лято и свежата прохлада на зелената градина в задния двор, започваме да мислим за приготвяне на барбекю, незабравими вечери вкусна храна. Кои месни продукти са подходящи за печене на скара?  Най –подходящи и любими за повечето хора са:  Кебапче и кюфте -     Свински врат с червена и зелена марината Мариновани свински и говежди ребърца    Суров бекон     Сурова наденица и суджук за скара    Кълцан и пикантен суджук за скара    Свински шишчета    Братвурст и наденички за скара Кои са най-предпочитаните видове скари и начини за приготвяне на вкусно барбекю?  Класическата  скара на дървени въглища е истинско из ...

Никой не може да каже кога и къде е било изпечено първото парче месо. Във всеки случай се смята за сигурно, че играта с огъня е започнала през праисторическия период преди повече от два милиона години. Онова, които се е случвало на жаравата с набавяния по всяка вероятност чрез лов дивеч, сигурно е било възприемано от първобитните хора като малко природно бедствие. За много кратко време в огнените пламъци влакната на месото са се свивали, водата в мускулите се е разширявала повече от хиляда пъти, разкъсвала е тъканната мрежа и се е изпарявала. По парчетата месо е започвала да се стича мазнина и да капе със съскащ звук върху жарта. Пигментите са се разграждали, яркият червен цвят е преминавал първоначално в розов, а след това в сив. По краищата на тъканта пламъкът е действал с особено разрушителна сила. Само за минути той е разграждал там белтъчините и въглехидратите, чиито съставки сле ...