Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Агнешкото месо се консумира най-вече около Великден  и Гергьовден. С право можем да определим месец май за месеца на агнешкото месо.   През останалото време е по-трудно за откриване в магазините, а и малцина се сещат за него. Българинът основно е свикнал с по-популярните меса, които намираме  на хладилната витрина - свинско,  телешко  и пилешко.Агнешкото месо остава някак пренебрегнато, а не трябва, защото има редица ползи за здравето. Печеното агнешко месо има не само богат вкус и аромат, което го прави абсолютно неустоимо, но има и редица ползи от консумацията му, за да запазим сърцето ни здраво. То подобрява нивата на холестерола в кръвта, облекчава възпаленията и стабилизира сърдечния ритъм. Различни хранителни вещества се  съдържат в  агнешкото месо, част от които влияят пряко върху имунитета и физическата сила. < ...

В тези трудни дни за всички хора в България и по света,  наближаването на  святите дни дават надежда, вяра, упование в едно по-светло бъдеще. Великден е празник на празниците. И може би не случайно това изпитание на човешката душа се случва точно сега. В дните на пост и смирение, съвпадащи с дните на извънредно положение имаме възможност да преосмислим  нашите действия, мисли, намерения и цели, както и да обърнем повече внимание на членовете на семейството ни, защото в това забързано ежедневие, което имахме, дори те бяха поставени на втори план. Великден е надежда и спасение за  целия човешки род. Най-големият християнски празник е Възкресение Христово.На него Църквата възпоменава най-великото чудо в света – Възкръсването на разпънатия Син Божий, който побеждава тлението и обезсилва смъртта. Праз ...

При обработка на животните, освен месо от различните части се отделят и субпродукти - при говеждото месо е 24 % , при свинското е 17% и съответно при овчето е 20 % спрямо общата маса. В заведенията за хранене или хранителните магазини субпродуктите биват доставяни охладени или замразени.  Размразяват се при стайна температура 18-20 градуса, като се нареждат на един ред в тави или стелажи. Препоръчително е размразяването да става бавно и постепенно.  Как се обработват  телешки, агнешки и свински мозък  в кулинарията: Добре почистените мозъци  се изплакват, след което се накисват в студена вода за известно време. Варят във вода, в която е добавен оцет, много подправки и сол за около 15 до 20 минути.  Изваждат се от водата и се изсушават леко. Важно е да се вари на слаб огън, и да не се разбърква, а при нужда с ...

В кулинарното изкуство терминът филе се използва за обозначаване на обезкостено, нарязано месо, обикновено с високо качество и нежна текстура. Често се прави грешката, че може да се замени свинското филе с бонфиле и обратно? Макар, че тези две свински разфасовки имат някои прилики, имайте предвид, че те имат и доста различия.  Основна разлика: Свинското филе (или още познато ни като контрафиле, каре, рибица) и свинското бонфиле не са разфасовки от една и съща част на животното. Те всъщност изглеждат доста различно – свинското бонфиле е тънко и малко, докато филето е достатъчно голямо, за да можете да отрежете пържоли от него. В начинът на приготвяне се крие една от основните разлики. Свинското бонфиле се приготвя бързо на доста висока температура, докато контрафилето е подходящо за бавно печене или гриловане. Могат ли ...

Посрещнахме Новата Година с много веселие и  празнично настроение  и  сега всеки един от нас се надява Новата 2020 да е изпълнена с много здраве, повече късмет и благаполучие. Месец януари е изпълнен с много традиционно български празници. По стари български традиции, празничните дни празнуваме с пълни маси отрупани с вкусни български  ястия. И по традиция, на празничната трапеза задължително присъства киселото зеле и традиционно вкусните български кисели туршии. Има много спорове дали различните туршии са полезни, или точно  обратното. Някой хора ги отричат, посочвайки голямо количество сол, което се слага, и развитието на гъбички и бактерии, докато други уверяват, че туршиите са чудесен начин да се компенсира зимният дефицит на витамини и минерали. Консервирането помага да се запазят полезните свойства на зеленчуците - те не се подлагат на термична ...