Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Още от древни времена хората са се опитвали да удължат срока на храната – необходимост, породила се от нуждата за оцеляване. Плодове, зеленчуци, месо и риба били изсушавани и по този начин запазвани от разваляне. Сол, захар, киселина, подправки и пушек също били използвани като консерванти. Много рано хората открили, че подсирването е ефективен начин за запазване на млечните продукти, гроздовият сок може да ферментира и да се превърне във вино, а зеле и различни зеленчуци – в туршии. В днешно време, въпреки че все още се използват, тези методи за запазване на хранителните продукти се оказват недостатъчни за целите на съвременната хранителна индустрия. Точно тук в действие влизат Е номерата от 200 до 299 или т.нар. консерванти. Влагането им се е превърнало във важно средство за запазване на характеристиките, външния вид на храните, както и за увеличаване на техния ...

Каймата е основен продукт за редица от най-любимите ни български ястия - от вкусни кюфтета и кебапчета до добавка към мусака, пълнени чушки или други зеленчуци и спагети. Тя заема много важно място на нашата трапеза.Често пъти купешката кайма не може да оправдае нашите очаквания. Но да си приготвим сами вкусна домашна кайма, също си трябва майсторлък. Той се състои  от правилният избор на видове месо, подправки, та дори и на каква решетка ще смелим месото.Няма как да постигнем страхотен вкус на каймата, дори и с много подправки, ако не сме подбрали преди това месото, с което да я направим. Кайма може да се направи от всякакъв вид месо- от дивечово до това от домашните птици. Като много важни са комбинацията на месата и пропорциите, в които те се смесват.  Затова първата стъпка за получаване на вкусна кайма е подборът на месото. Ако сте от хората, които не ...

Агнешкото месо се консумира най-вече около Великден  и Гергьовден. С право можем да определим месец май за месеца на агнешкото месо.   През останалото време е по-трудно за откриване в магазините, а и малцина се сещат за него. Българинът основно е свикнал с по-популярните меса, които намираме  на хладилната витрина - свинско,  телешко  и пилешко.Агнешкото месо остава някак пренебрегнато, а не трябва, защото има редица ползи за здравето. Печеното агнешко месо има не само богат вкус и аромат, което го прави абсолютно неустоимо, но има и редица ползи от консумацията му, за да запазим сърцето ни здраво. То подобрява нивата на холестерола в кръвта, облекчава възпаленията и стабилизира сърдечния ритъм. Различни хранителни вещества се  съдържат в  агнешкото месо, част от които влияят пряко върху имунитета и физическата сила. < ...

В тези трудни дни за всички хора в България и по света,  наближаването на  святите дни дават надежда, вяра, упование в едно по-светло бъдеще. Великден е празник на празниците. И може би не случайно това изпитание на човешката душа се случва точно сега. В дните на пост и смирение, съвпадащи с дните на извънредно положение имаме възможност да преосмислим  нашите действия, мисли, намерения и цели, както и да обърнем повече внимание на членовете на семейството ни, защото в това забързано ежедневие, което имахме, дори те бяха поставени на втори план. Великден е надежда и спасение за  целия човешки род. Най-големият християнски празник е Възкресение Христово.На него Църквата възпоменава най-великото чудо в света – Възкръсването на разпънатия Син Божий, който побеждава тлението и обезсилва смъртта. Праз ...

При обработка на животните, освен месо от различните части се отделят и субпродукти - при говеждото месо е 24 % , при свинското е 17% и съответно при овчето е 20 % спрямо общата маса. В заведенията за хранене или хранителните магазини субпродуктите биват доставяни охладени или замразени.  Размразяват се при стайна температура 18-20 градуса, като се нареждат на един ред в тави или стелажи. Препоръчително е размразяването да става бавно и постепенно.  Как се обработват  телешки, агнешки и свински мозък  в кулинарията: Добре почистените мозъци  се изплакват, след което се накисват в студена вода за известно време. Варят във вода, в която е добавен оцет, много подправки и сол за около 15 до 20 минути.  Изваждат се от водата и се изсушават леко. Важно е да се вари на слаб огън, и да не се разбърква, а при нужда с ...