Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Развитието и формирането на съвременната турска кухня е тясно свързано с начина на живот на самите турци. Като истински номади, които в продължение на много векове се преместват в различни региони на Централна Азия в търсене на по-добри земи за живот те събирали и обогатявали своята кухня с нови продукти,   и начините  за приготвянето им. В същото време те са се научили как правилно да съхраняват наличните продукти и да гарантират за целогодишната  им употреба.   Историята на турската кухня започва по време на съществуването на тюркските племена, които от своя страна се развивали под влиянието на средиземноморската, иранската, арабската, индийската и балканската и кавказката кухня. Към днешна дата са се оформили три периода на развитие: 1.    Централна Азия -Тогава тюркските племена дошли в една от пр ...

Зеленолистните зеленчуци или още познати като „супер храни“,  са известни заради своите полезни свойства  за организма. Те са лесни за отглеждане и намиране. Устойчиви и непретенциозни, виреят почти навсякъде в Европа. Току-що набрани са най-полезни и съдържат големи количества желязо. Затова консумацията им се препоръчва при анемия и пролетна умора.  Зеленолистните зеленчуци са много богати и на други полезни вещества, сред които фибри, фосфор, магнезий, калций, фолиева киселина, растителен протеин и витамини А и С. В манголда (познат като спанаково или листно цвекло) и копривата се съдържат и големи количества витамин К, а листата на киселеца са богати на витамините Е, В1, В2, РР и на каротин. Зеленолистните се смятат за противовъзпалителни средства, които предотвратяват и развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания, заради високото ...

Традицията повелява на Гергьовден да се заколи агне, като това се явява и един вид жертва за светеца-покровител – Свети Георги. Приготвянето на агнето  е свързано с различни ритуали според региона, които не са лишени от празнична суетня и много добро настроение. Изборът на агнето е различен по различните краища на България – на едни места може да е първото родено през годината, а другаде – може да е агнето на първата овца, която е излязла от кошарата на този ден. Задължително обаче е агнето да е мъжко и да е бяло. То се окичва с венец или цветя, захранва със зеленина, трици, сол, а на места и с обреден хляб и се запоява с вода. Някъде го прекадяват с тамян, докато свещеник му чете молитва. Мястото, на което се коли агнето, обикновено е било някое свещено за областта и се нарича оброчище. В миналото са се колели в къщата при огнището, като кас ...

На Великден по стара българска традиция печем  агне – на пещ, на чеверме или на фурна, в зависимост от възможностите и обстоятелствата. Традиционалистите го приготвят по изпитани в годините рецепти, а почитателите на гурмето прибавят екзотични подправки и сосове. Много майстори готвачи, споделят, че в домашни условия е по-добре агнешкото да се пече на порции, а не цяло, дори когато имате място да го съберете. Така месото се изпича по-равномерно, а и се сервира по-лесно. Добре е то да е от агне с тегло до 20 кг. Режат се порции от по 300 грама.   Всяка се намазва с олио, червен пипер и сол. Отделно дъното на тавата, в която ще печете месото се застила обилно със ситно нарязан зелен лук и пресен джоджен. Върху тях се слагат порциите и отгоре пак се покриват с лук и джоджен. Залива се с един пръст вода. Слага се на кръст щипка сол, покрива се с фолио и се п ...

Сланината е превъзходен продукт, който повишава имунитета  и подхранва цялото тяло.Не се страхувайте, че ще надебелеете от нея, защото има малко калории. Тя съдържа мононенаситените  олеинови и полиненаситени мастни киселини, необходими за всеки организъм за да функционира правилно. Особено мастната тъкан съдържаща се в нея има арахидонова киселина, която е отговорна за нормализирането на холестерола и производството на хормони. Особено вкусен е беконът, който може да се направи от нея. В зависимост от това в коя част на света се намираме, беконът или т. нар. сланина се предлага под различна форма. Например, в Австралия и Нова Зеландия беконът се предлага под формата на тънки лентички, в повечето случаи с отстранена кожичка и в суров вид, и нерядко овкусен с най-различни подправки. Същото важи и за Великобритания, където е известно, че населението регуляр ...