Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Курбанът  има староарамейски произход (езикът на старозаветните текстове), но навлиза в езиците на балканските християнски народи чрез турския. В българския език с думата курбан се означава както самата жертва и приготвената от нея храна, така и целият празнично-обреден ритуал, свързан с жертвоприношението. Произходът на курбана се свързва с Авраамовата кръвна жертва в Стария завет. В Западна Европа, както и в източноевропейския православен свят този обред отдавна е изкоренен с помощта на църковната институция и е заменен от християнското безкръвно причастие (Евхаристия). На Балканите обаче и в частност в България той е все още жив, като се изпълнява както от православни, така и от мюсюлмани.  Даването на курбан по нашите земи е много повече от това да съберем близките си на празнична трапеза на Агнешка курбан чорба. От хилядолетия съществува обичаят да с ...

Една седмица преди настъпването на Възкресение Христово е католическата Палмова неделя, известна у нас като Цветница или Връбница.  На този ден християните празнуват триумфалното влизане на Исус Христос в Йерусалим – събитие, което се е случило седмица преди смъртта му. Възкресение Христово (Великден) е един от най-светлите християнски празници, който в България се чества много тържествено от всички християни. Празникът се свързва с поредица от тържествени църковни литургии през цялата Страстна седмица, както и с подготовка за посрещане на светлия празник в домовете. Традициите съпътстващи „празника на празниците” се предават през поколенията и по този начин се поддържа жив българския дух. На Великден християните отбелязват възкръсването на Исус Христос, което се е случило на третия ден след като е бил разпънат на кръста и погребан. Страстнат ...

Пикантният вкус при производството на месните продукти в България се постига чрез селектирана комбинация от традиционни сухи подправки, люти чушки и изпитани техники за сушене или опушване. Основният аромат на традиционните месни продукти се постига чрез комбинации от черен пипер, кимион, чесън и червен пипер.  Пикантен вкус на месните продукти се дължи на „лютите“ подправки в състава на подправките, които се използват в производството, създавайки острота и характерните български подправки, които балансират и подчертават вкуса. Люти подправки, които създават остротата на пикантния вкус •    Чили и Кайенски пипер: Съдържат капсаицин, който дава директната лютивост. •    Черен и бял пипер: Придават умерената пикантност и дълбок аромат.  •    Лют червен пипер (Пап ...

На Месни заговезни традицията повелява на трапезата да присъстват само месни ястия. Месни заговезни през 2026 г. са на 15 февруари (неделя). Това е подвижен празник, поради което може да бъде през месеците февруари или март. Този ден винаги съвпада с неделята, осем седмици преди Великден и е първият празник, свързан с настъпващата пролет.Прието е последно да се консумира месо, след което започват постите до настъпването на Възкресение Христово.  В различните краища на България Месни Заговезни се наричат по различен начин-Месна Заговезна, Малки Заговезни, Месница, Кокошкини пустове, Месно запущоване. Традиции и обичаи  на Месни заговезни Името на празника идва от традиционната вечеря на Месни Заговезни. Събира се цялото семейство и заговява за последно с богата на месни ястия  и продукти трапеза. Традиционните гозби на този ден с ...

След поредицата от Коледно-новогодишни празници,  с богато отрупани трапези с печено месо и пържоли, тънки мезета и деликатеси, изобилие от сладкиши и десерти, и солидна доза алкохолни напитки, традиционно, голяма част от българите обичат още от рано да вкусят от горещата шкембе чорба,  която казват, че им действа ободряващо и възвръщащо силите за началото на Новата Година, но и не само. Шкембе чорбата някак трудно може да се впише в списъка на най-изтънчените кулинарни шедьоври. Въпреки факта, че се възприема като храна за бедната прослойка на населението, това специфично ястие е дълбоко ценено масово от мъже и жени на различна възраст в България. Наименованието идва от персийски.Шкембето е търбухът на преживното животно. В българския език името навлиза през турския. Според някои енциклопедии идва от Иран, навлиза в Турция, а после и по българските земи ...