Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Традиционната Мортаделата е варен колбас с овална или цилиндрична форма, с розов на цвят, интензивен и леко пикантен мирис, с произход гр. Болоня, Италия. Днес се произвежда от висококачествено свинско месо ситно смляно, към което се добавят, нарязани на кубчета сланина от шията, която по състав е богата на мононенаситени мастни киселини, каквито се съдържат в зехтина. Към получената смес се добавят черен пипер на зърна, може да съдържа и шамфъстък или по-рядко зърна от мирта. Следва бавно варене, в специални за целта пароварилни камери при температура от 70°.Това е най-популярната рецепта на Болонската мортадела, но има и други разновидности, направени от други видове меса. Мортаделата е станала известна по целия свят, заради невероятния си вкус, полезните хранителни качества и широкото приложение в кулинарията.  Какъв е произходът на името "Мортадела" о ...

Лятото е сезонът, който свързваме със свобода, повече прекарано време със семейството,срещи с приятели  на открито и аромат на вкусно барбекю. Печенето на свинско и телешко месо, месни аламинути и гриловани зеленчуци са класика в кулинарната гастрономия през сезона на отпуските и горещите дни. Барбекюто е функционално произведение на изкуството, проектирано да подобри живота на открито с красота, топлина, храна и приятелство. За да постигнем добри резултати в края на печенето на нашите деликатеси, трябва да отделим нужното внимание затова.Печенето на барбекю отнема време, но вкусът и ароматът на печено месо е неустоим.   Когато дойде време да се съберете с приятели и семейство, това стилно произведение на изкуството се превръща в уютен, приветлив център за готвене и забавление. За да стане възможно всичко това обаче, трябва да има ...

Събирането на билки е древна традиция в България, а празникът Еньовден ги  поставя в центъра на отпразнуването на лятното слънцестоене. Празникът има езически корени и първоначално се е отбелязвал на 21 юни вечерта срещу 22 сутринта, когато започва най-дългият ден в годината. Когато приемаме християнството, датата се променя на 24 юни, когато се отбелязва и рождението на Св. Йоан Кръстител. Вярва се, че по изгрев слънце, преди още росата да се е вдигнала, лечебните свойства на всички билки са най-силни и те стават дори магически, а капчиците, с които са покрити лековитите растения, също носят здраве. Обичаят ни казва да събираме “77 билки и половина за всички болести и за болестта, що няма име”. Билките притежават много полезни свойства и затова се прилагат както  за лечение на редица болести, така и в кулинарията. Използват се свежи и изсушен ...

Гъбите  са  самостоятелно биологично царство и не се отнасят нито към животинското, нито към растителното. Чрез процеса гниене гъбите разграждат органичните съединения до по-прости неорганични, с които се хранят зелените растения, които пък отново изграждат органични съединения и така се затваря  хранителната верига. Микологията е науката, която се занимава с изучаване на гъбите, тяхната таксономия и използването на ядливите гъби, като източник на храна. Още от древни времена хората са консумирали гъбите, заради високата им хранителна стойност. Днес с напредъка на науката са изследвани и  изучени  голям брой видове гъби. Заради ценните им качества и ползи за здравето, ядливите гъби се използват широко в кулинарията и много добре се комбинират в рецепти със свинско и телешко месо. Полезни свойства на гъбите за човешкото здраве  ...

В българския народен календар Гергьовден е един от най-големите празници през годината и най-големият пролетен празник. Познат е с имената Гергьо̀вден, Гю̀рговден, Гѐрги. Празникът е календарно обвързан – празнува се на 6 май и се чества във всички територии, населени с българи. С него започва лятната половина на стопанската година, завършваща на Димитровден. Това разположение в празничния календар определя и изключително богатата му обредност, обхващаща всички области от стопанския и социален живот на хората. Св. Георги традиционно се свързва като повелител на пролетната влага и плодородието, покровител на земеделците и най-вече на овчарите и стадата. Много древен по своя характер, днес все още няма пълно единство в мненията за произхода на този празник. Според някои автори той идва от тракийската древност,според други е славянски по произход, има и хипотези, че следи ...