Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

След поредицата от Коледно-новогодишни празници,  с богато отрупани трапези с печено месо и пържоли, тънки мезета и деликатеси, изобилие от сладкиши и десерти, и солидна доза алкохолни напитки, традиционно, голяма част от българите обичат още от рано да вкусят от горещата шкембе чорба,  която казват, че им действа ободряващо и възвръщащо силите за началото на Новата Година, но и не само. Шкембе чорбата някак трудно може да се впише в списъка на най-изтънчените кулинарни шедьоври. Въпреки факта, че се възприема като храна за бедната прослойка на населението, това специфично ястие е дълбоко ценено масово от мъже и жени на различна възраст в България. Наименованието идва от персийски.Шкембето е търбухът на преживното животно. В българския език името навлиза през турския. Според някои енциклопедии идва от Иран, навлиза в Турция, а после и по българските земи ...

Последният месец от годината вече „чука” на вратата, а с него и поредица от празнични дни. Започва подготовката на подаръците за близки и приятели, украсата на дома, пазаруване и обмисляне на празничното меню за Коледа, Нова Година и всички семейни празници около тях. Всяко семейство и род си имат традиции, които спазват всяка година. Домакините, за да се представят подобаващо на светлите празнични дни се подготвят отрано. Ето защо още в началото на месеца празничният дух обзема всеки, в търсене на любимите продукти и украси за тези специални дни, в които някак ставаме по-добри, по-сърдечни, а и в приповдигнато настроение. В живота ни се появява онова особено чувство, което трудно може да се обясни, но винаги се усеща. Улиците се изпълват с топли светлини, домът започва да ухае на печени сладки и канела, а в сърцето се връща онова детско вълнение, което ...

От древни времена чесънът се смята за чудесна ароматна подправка на много ястия, но и като здравословен продукт.Съществуват повече от 70 разновидности на чесъна, които се отглеждат. В България поради благоприятните почвено-климатични условия отглеждането на чесън е традиция.  Видове чесън: -    Пролетен чесън – особености:  При пролетния чесън няма централна пръчка, около която са наредени скилидките.Скилидките са с различна форма и размер, и са наредени под формата на спирала.Пролетният чесън се засажда през пролетта.  -    Зимен чесън – особености: Това, по което се отличава от пролетния чесън е пръчката в средата, около която са подредени скилидките чесън, разположени в кръг, в един ред, с еднаква форма и големина. Зимният чесън се засажда късна есен.

Есента неминуемо я свързваме със събирането на реколтата. Това е време на изобилие от вкусни плодове и зеленчуци, от които приготвяме консерви, туршии и други традиционно български деликатеси за зимата, неразделна част от нашата народопсихология. Един от героите на есенната реколта е червената чушка, която се характеризира с богат вкус, приложение и здравословни ползи. Червените чушки, които са оставени на стръка почти до края на лятото, са много по-ароматни и сладки.  Този  зеленчук е особено богат на витамините А, В1, В2, В6, С и Е, като количеството на витамин С е с пъти по-голямо спрямо това в магданоза и цитрусовите плодове. Червените и оранжевите чушки са по-богати на витамин С и съдържат 30 пъти повече каротин от зелените чушки. В състава на червените люти чушки влиза алкалоида капсацин – вещество, което определя специфичният им вку ...

Сега е сезонът на смокините. Все по-често срещан плод на пазарите в страната, но и като плодно дърво във всеки двор в Югозападна България. Смокините са изключително вкусни плодове и са съставна част на различни рецепти, както за приготвяне на десерти и сладкиши, така и в рецепти с месо и гурме импровизации. За ценителите на вкусните месни деликатеси, акомпанимента на сладкото от смокини допълнително създава блаженство за небцето. Смокините са свещена храна, също както фурмите и стафидите. Това е плод, който се консумира пресен или сушен. Оставя се да узрее на дървото, а узрелите плодове, които падат, се събират и се ядат или се запазват за сушене. Съчетанието на месо и сладки плодове създава по- различен вкус, който не се възприема от всеки, но ценителите го обожават. Често пъти подобни ястия присъс ...