Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

   В много страни от древни времена съществува традицията месото да се съчетава с плодове. Така например в Италия тънките резенчета прошуто се сервират с гроздови зърна или със смокини.     Различните видове плодове добре се съчетават с телешко, свинско, , с агнешко и овнешко. Плодовете се използват, за да се получи приятен кисело-сладък вкус, когато става въпрос за готвени ястия.. Плодовото пюре, направено от плодове като ябълки, круши, праскови, кайсии, се използва като гарнитура към печено месо. Съществува и възможността тези вкусни плодове, нарязани на парченца, да се добавят в чинията към печеното месо. Това се прави предимно с по-мазно месо, за да поемат плодовете от соса от печенето. За гарнитура на месните ястия се използват и маринованите сливи. Съчетаването на месо, печено на барбекю, и плодове, с ...

Как да съхраняваме телешкото месо Практични съвети   Съхранявайте месото в отделението за месо или в най-студената част на хладилника.    Дръжте суровото месо отделно от вече обработени и готови за консумация храни.   За да замразите във фризера, увийте парчето месо в алуминиево фолио, дебело найлоново фолио или пликче за фризер, като се опитате да намалите максимално контакта с въздуха с притискане. Сложете и дата на пакета. Замразявайте мляното месо максимум 3 месеца; останалите - до 6 месеца.

Това е мит. Оптималният прием на животински белтъчини е една от основните предпоставки за добър имунитет. Дефицитът на строителни компоненти (протеини, калций, фосфор, магнезий, силиций и др.), които получаваме предимно от месото, води до намаляване на плътността на костите, отслабване на мускулите и ставните връзки. Например недостигът на селен предизвиква дистрофия на мускулатурата (в това число и на сърд ...

Веднага щом се затопли времето и температурите минат 20 градуса, настъпва сезонът на апетитните мръвки, приготвени на скара навън. Печенето на месото на открит огън е най-старият начин за приготвяне на ястия. Нашите предшественици са усъвършенствали тази техника и са я използвали и в други случаи: открили например “приготвянето” на плодове, завити в листа и заровени в гореща пепел. Готвене на скараПо същество този метод не се е променил и до наши дни, само от време на време изпада в забрава в някои части на света. И ако днес обработването на хранителните продукти на грил е на мода, то се дължи на усъвършенстването на онзи прастар принцип на нашите деди с помощта на модерната техника. Едва ли има човек (изключваме вегетарианците), който да устои на изкушението на примамливия аромат, разнасящ се от барбекюто сред природата на планината или в двора на къщата. Едва л ...

Червените меса - свинско, овнешко, телешко - често присъстват на трапезата на българина. През последните години, редица проучвания правят връзка между високата консумация на червено месо и риска от появата на сърдечно съдови заборявания, рак на дебелото черво, простатата и млечната жлеза. Какви са артументите за това? Кои са митовете и каква е реалността? „Липидна теория” - консумацията на месо се свързва с повишен прием на животински мазнини, които представляват твърди, наситени мастни киселини, а те, от своя страна, водят до повишаване нивото на холестерола, образуването на атеросклеротични плаки, повишена съсирваемост на кръвта, с последици- високо кръвно налягане, инсулт инфаркт и др. НО: Всъщност, холестерола е важна съставна част на клетъчните мембрани, участва в образуването на жлъчни ки ...