Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Бъдни вечер - 24 декември е денят преди Рождество Христово. Бъдни вечер се празнува много тържествено. Самата вечеря на Бъдни вечер е по-скоро ритуал, отколкото хранене. На трапезата се събират всички членове на семейството. По традиция се приготвят постни ястия: варен фасул, пълнени чушки, сарми, жито, тиквеник, ошав, чесън, пчелен мед, орехи, запазени от лятото пресни плодове, обреден хляб и др., за да бъде годината с много храна. Техният брой трябва да бъде 7, 9 или 11 (нечетен брой). Разнообразието е задължително, за да може през годината да има от всичко. На места в Западна България, Тетевенско, Пловдивско и Македонската област се изпича прясна пита със сребърна пара. Под трапезата на Бъдни вечер се разстила слама, напомняща за Витлеемските ясли, в които е родила Дева Мария. Най-възрастният мъж или жена прекадява с тамян най-напред масата, след това всички оста ...

  Кръвна група 0 За всички тях, независимо от избрания начин на хранене, е препоръчително да разпределят основните хранителни вещества така: въглехидрати - 40%, протеини - 30%, мазнини - 30%. Месо и птици Въпреки твърдението, че представителите на кръвна група 0 са предимно месоядни се оказва, че не са много на брой подходящите меса за тях. Това са: пуйка, печено пиле, бекон, всички видове черен дроб, кайма смес (телешка и свинска). От дивечовите меса добра поносимост имат към заешкото..   Кръвна  група А За всички индивиди с кръвна група А, независимо от начина им на хранене, е добре основните хранителни вещества в храната да се разпределят по следния начин: въглехидрати 60% ...

Врат – сочно месо, подходящо за пържоли Котлет – гръбната част, идеално месо с малко сланинка отстрани Бут -  крехко месо, подходящо за приготване на фурна,подходящо за пържоли, шницели, мезета и други. Коремни части -  тлъсто, по- мазно месо, подходящо за печени зимни ястия/например: свинско с кисело зеле, капама и др./ Плешка – крехко месо, подходящо за печене на фурна; опушени свински деликатеси. Преден джолан – подходящ за приготвяне на  супи. При варене отделя много желатин, в следствие на което, след като се изстудяване се превръща в желиран студен деликатес. Задан джолан –вкусно месо с жили и много фибри. След добро разваряване е подходящо, както за приготвяне на ястия на фурна, така  и за супи. Филе – ...

Процесът на зреене представлява по-нататъшно задълбочаване на физико-химичните и биохимичните процеси в месото след трупното вцепеняване. В резултат на увеличане и натрупване на млечна киселина в месото, след разграждането на гликогена се наблюдава набъбване на колагена. Така месото става по-лесно усвоимо и крехко. В резултат на разграждането на креатинфосфорната и аденозинтрифосфорната киселина в тъканите се натрупват фосфати. Те спомагат за разграждане на актомиозина отново до актин и миозин. В резултат се повишават сочността и нежността на месото. По време на процеса на зреене се подобряват вкуса и аромата на месото. Натрупват се свободни аминокиселини, повишава се количеството на летливите мастни киселини. Узрялото месо е нежно, крехко и сочно, с приятен вкус и аромат, лесно усвоимо. То притежава способността да поема вода и да се осолява. Такова месо е подходящо за по-нататъшна об ...

Основна градивна единица на белтъците са аминокиселините. Всички белтъци, от вирусните до човешките, са изградени от едни и същи двадесет вида аминокиселини. Те още се наричат протеини. Белтъчините са основния градивен компонент на човешкия организъм. Мускулната тъкан, вътрешните органи, костите, кожата и косата – всичко е изградено благодарение на белтъчините. Те изграждат ензимите, хормоните, антителата, като по този начин играят важна роля върху обмяната на веществата и имунната защита на организма. За разлика от мазнините и въглехидратите тялото не трупа запас от белтъчини. Веднъж попаднали в организма те се използват по предназначение или като източник на енергия. Това налага присъствието им в почти всяко хранене. Белтъчините са изградени от 20 вида аминокиселини, които се разделят на две групи – заменими аминокиселини (12 вид ...