Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

  Кръвна група 0 За всички тях, независимо от избрания начин на хранене, е препоръчително да разпределят основните хранителни вещества така: въглехидрати - 40%, протеини - 30%, мазнини - 30%. Месо и птици Въпреки твърдението, че представителите на кръвна група 0 са предимно месоядни се оказва, че не са много на брой подходящите меса за тях. Това са: пуйка, печено пиле, бекон, всички видове черен дроб, кайма смес (телешка и свинска). От дивечовите меса добра поносимост имат към заешкото..   Кръвна  група А За всички индивиди с кръвна група А, независимо от начина им на хранене, е добре основните хранителни вещества в храната да се разпределят по следния начин: въглехидрати 60% ...

Врат – сочно месо, подходящо за пържоли Котлет – гръбната част, идеално месо с малко сланинка отстрани Бут -  крехко месо, подходящо за приготване на фурна,подходящо за пържоли, шницели, мезета и други. Коремни части -  тлъсто, по- мазно месо, подходящо за печени зимни ястия/например: свинско с кисело зеле, капама и др./ Плешка – крехко месо, подходящо за печене на фурна; опушени свински деликатеси. Преден джолан – подходящ за приготвяне на  супи. При варене отделя много желатин, в следствие на което, след като се изстудяване се превръща в желиран студен деликатес. Задан джолан –вкусно месо с жили и много фибри. След добро разваряване е подходящо, както за приготвяне на ястия на фурна, така  и за супи. Филе – ...

Процесът на зреене представлява по-нататъшно задълбочаване на физико-химичните и биохимичните процеси в месото след трупното вцепеняване. В резултат на увеличане и натрупване на млечна киселина в месото, след разграждането на гликогена се наблюдава набъбване на колагена. Така месото става по-лесно усвоимо и крехко. В резултат на разграждането на креатинфосфорната и аденозинтрифосфорната киселина в тъканите се натрупват фосфати. Те спомагат за разграждане на актомиозина отново до актин и миозин. В резултат се повишават сочността и нежността на месото. По време на процеса на зреене се подобряват вкуса и аромата на месото. Натрупват се свободни аминокиселини, повишава се количеството на летливите мастни киселини. Узрялото месо е нежно, крехко и сочно, с приятен вкус и аромат, лесно усвоимо. То притежава способността да поема вода и да се осолява. Такова месо е подходящо за по-нататъшна об ...

Основна градивна единица на белтъците са аминокиселините. Всички белтъци, от вирусните до човешките, са изградени от едни и същи двадесет вида аминокиселини. Те още се наричат протеини. Белтъчините са основния градивен компонент на човешкия организъм. Мускулната тъкан, вътрешните органи, костите, кожата и косата – всичко е изградено благодарение на белтъчините. Те изграждат ензимите, хормоните, антителата, като по този начин играят важна роля върху обмяната на веществата и имунната защита на организма. За разлика от мазнините и въглехидратите тялото не трупа запас от белтъчини. Веднъж попаднали в организма те се използват по предназначение или като източник на енергия. Това налага присъствието им в почти всяко хранене. Белтъчините са изградени от 20 вида аминокиселини, които се разделят на две групи – заменими аминокиселини (12 вид ...

24-и юни се празнува “ЕНЬОВДЕН” На този ден се берат билките. Вярването е, че набраните билки преди изгрев слънце на Еньовден са най-лековити. След този ден билките започват да губят от силата си. На Еньовден се прави голям венец от билките, под който се минава за здраве. След това този венец се запазва, защото бил много лечебен. На този ден слънцето се обръща към зимата. Вечерта срещу Еньовден в къщата се донася един котел с вода, в който се поставят пръстените и китките на момите и се покрива с голям пешкир. На сутринта се вадят китките и момите се опитват по тях да познаят какъв ще бъде бъдещият им съпруг. Вечерта срещу Еньовден всяко момиче трябва да отреже по три магарешки бодила, като нарича един на себе си и другите дава бодила на две момчета. Всяко момиче оставя бодилите на покрива за през нощта и на сутринта, който боди ...