НАПРАВЕТЕ ВКУСНИ ЯСТИЯ С ПОДХОДЯЩОТО МЕСО
Врат – сочно месо, подходящо за пържоли Котлет – гръбната част, идеално месо с малко сланинка отстрани Бут - крехко месо, подходящо за приготване на фурна,подходящо за пържоли, шницели, мезета и други. Коремни части - тлъсто, по- мазно месо, подходящо за печени зимни ястия/например: свинско с кисело зеле, капама и др./ Плешка – крехко месо, подходящо за печене на фурна; опушени свински деликатеси. Преден джолан – подходящ за приготвяне на супи. При варене отделя много желатин, в следствие на което, след като се изстудяване се превръща в желиран студен деликатес. Задан джолан –вкусно месо с жили и много фибри. След добро разваряване е подходящо, както за приготвяне на ястия на фурна, така и за супи. Филе – ...