Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

6 януари На този ден православната църква отбелязва кръщението на Исус Христос от Йоан Кръстител в р. Йордан. По време на кръщенето небето "се отваря" и Светият дух слиза върху Христос във вид на гълъб, а от небето се чува глас: "Това е Моят възлюбен Син , в Когото е Моето благоволение". Христос се потапя трикратно във водите на р. Йордан и излиза от тях. Това символизира тайнството на "смъртта" и "възкресението": умира земният човек, умира грехът му и се ражда, възкръсва одухотвореният човек. Обичаи: Според народното вярване през нощта срещу Йордановден "небето се отваря ", който види това, всичко, което си пожелае се сбъдва. Затова някога хората не са спели през тази нощ. На този ден се извършва освещаване на водата. След водосвета свещеникът хвърля кръста във водата, а мъжете го изваждат. Този, който пръв хване кръста и го извади ще бъде здрав и щастлив през цялата год ...

Бъдни вечер - 24 декември е денят преди Рождество Христово. Бъдни вечер се празнува много тържествено. Самата вечеря на Бъдни вечер е по-скоро ритуал, отколкото хранене. На трапезата се събират всички членове на семейството. По традиция се приготвят постни ястия: варен фасул, пълнени чушки, сарми, жито, тиквеник, ошав, чесън, пчелен мед, орехи, запазени от лятото пресни плодове, обреден хляб и др., за да бъде годината с много храна. Техният брой трябва да бъде 7, 9 или 11 (нечетен брой). Разнообразието е задължително, за да може през годината да има от всичко. На места в Западна България, Тетевенско, Пловдивско и Македонската област се изпича прясна пита със сребърна пара. Под трапезата на Бъдни вечер се разстила слама, напомняща за Витлеемските ясли, в които е родила Дева Мария. Най-възрастният мъж или жена прекадява с тамян най-напред масата, след това всички оста ...

  Кръвна група 0 За всички тях, независимо от избрания начин на хранене, е препоръчително да разпределят основните хранителни вещества така: въглехидрати - 40%, протеини - 30%, мазнини - 30%. Месо и птици Въпреки твърдението, че представителите на кръвна група 0 са предимно месоядни се оказва, че не са много на брой подходящите меса за тях. Това са: пуйка, печено пиле, бекон, всички видове черен дроб, кайма смес (телешка и свинска). От дивечовите меса добра поносимост имат към заешкото..   Кръвна  група А За всички индивиди с кръвна група А, независимо от начина им на хранене, е добре основните хранителни вещества в храната да се разпределят по следния начин: въглехидрати 60% ...

Врат – сочно месо, подходящо за пържоли Котлет – гръбната част, идеално месо с малко сланинка отстрани Бут -  крехко месо, подходящо за приготване на фурна,подходящо за пържоли, шницели, мезета и други. Коремни части -  тлъсто, по- мазно месо, подходящо за печени зимни ястия/например: свинско с кисело зеле, капама и др./ Плешка – крехко месо, подходящо за печене на фурна; опушени свински деликатеси. Преден джолан – подходящ за приготвяне на  супи. При варене отделя много желатин, в следствие на което, след като се изстудяване се превръща в желиран студен деликатес. Задан джолан –вкусно месо с жили и много фибри. След добро разваряване е подходящо, както за приготвяне на ястия на фурна, така  и за супи. Филе – ...

Процесът на зреене представлява по-нататъшно задълбочаване на физико-химичните и биохимичните процеси в месото след трупното вцепеняване. В резултат на увеличане и натрупване на млечна киселина в месото, след разграждането на гликогена се наблюдава набъбване на колагена. Така месото става по-лесно усвоимо и крехко. В резултат на разграждането на креатинфосфорната и аденозинтрифосфорната киселина в тъканите се натрупват фосфати. Те спомагат за разграждане на актомиозина отново до актин и миозин. В резултат се повишават сочността и нежността на месото. По време на процеса на зреене се подобряват вкуса и аромата на месото. Натрупват се свободни аминокиселини, повишава се количеството на летливите мастни киселини. Узрялото месо е нежно, крехко и сочно, с приятен вкус и аромат, лесно усвоимо. То притежава способността да поема вода и да се осолява. Такова месо е подходящо за по-нататъшна об ...