Сезонът на смокините е: вкусни и здравословни, но и чудесен акомпанимент на месните деликатеси и телешкото

Сега е сезонът на смокините. Все по-често срещан плод на пазарите в страната, но и като плодно дърво във всеки двор в Югозападна България.

Смокините са изключително вкусни плодове и са съставна част на различни рецепти, както за приготвяне на десерти и сладкиши, така и в рецепти с месо и гурме импровизации. За ценителите на вкусните месни деликатеси, акомпанимента на сладкото от смокини допълнително създава блаженство за небцето.

Смокините са свещена храна, също както фурмите и стафидите. Това е плод, който се консумира пресен или сушен. Оставя се да узрее на дървото, а узрелите плодове, които падат, се събират и се ядат или се запазват за сушене.

Съчетанието на месо и сладки плодове създава по- различен вкус, който не се възприема от всеки, но ценителите го обожават. Често пъти подобни ястия присъстват на гурме вечери и празнични трапези. Популярни класически рецепти са телешко месо в съчетание със смокини, дюли, сливи, кайсии; гъши дроб със сладко или плодове; свинско с конфитюри от смокини; пуешко месо с плодове, свинско със смокини, прошуто със смокини и други.Как ще се приготви и как ще се поднесе е въпрос на вкус и въображение -дали плодовете ще се пекат с месото, или ще се приготвят отделно и ще се поднесат заедно, вариантите са много.

Ползи при консумация на зряла смокиня:

Арменската народна медицина препоръчва смокините при  простудни заболявания, като средство за понижаване на температурата и при кашлица.

Смокините са изключително питателна храна. Препоръчват се при гръдни проблеми, при хронична кашлица и запек.Сиропът от смокини е отличен тоник за кърмачета, като повишава апетита им и подобрява храносмилането. 

Смокиновият сироп лекува мускулен ревматизъм, кожни проблеми, камъни в бъбреците, камъни в пикочния мехур, уголемяване на черния дроб. Затова е препоръчително жените да ядат по две смокини на ден. Заради съдържанието на желязо, те се предписват на пациенти с анемия.  Смокините подпомагат бързото възстановяване след продължително боледуване. Активните спортисти ядат смокини с ядки. 

Семената и пулпата трябва да се сдъвчат старателно.

Полезните вещества в смокините са неоспорими. Те съдържат различни органични киселини, които помагат за справяне с психическото напрежение и стреса. Ако редовно ядете този плод, ще забравите за безсънието. Освен това настроението винаги ще бъде отлично.  Смокините съдържат триптофан, който стимулира производството на хормона на щастието серотонин.

Пресните смокини са нискокалоричен продукт. В същото време са богати на фибри, засищат добре и притъпяват чувството на глад. 

Смокините се смятат за дълголетно растение, което може да дава плод 300-400 години подред. В света има няколкостотин различни сорта. Те са зелени, лилави, червени, черни, кафяви и дори бели. Формата може да бъде кръгла, овална или сплескана. 

Смокините имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, като по този начин удължават младостта. Клеопатра е знаела за това чудотворно свойство и затова те постоянно са присъствали на трапезата й.

Смокините в прясно и сушено състояние са богати на витамини. Съдържат витамин А, почти всички витамини от група В, аскорбинова киселина, витамини РР и К. Този плод е богат на калций, фосфор, флуор и цинк. Препоръчително е да се включи в диетата през есента за укрепване на имунната система.