Историята на сандвичите и кои колбаси най-често използваме при приготвянето им
За приготвяне на сандвичи е много важно да имате огромно въображение или поне снимки на готови рецепти. За много хора по света денят започва с вкусен сандвич. Запитвали ли сте се кога и как сандвичът се е появил и кой ли е неговият създател? Има много версии за това. Според някои исторически източници изобретателят на сандвича е равинът Хилел Старши, който живял през I век преди Христа. По време на Пасха той ядял тънки питки, намазани със смес от счукани ядки, настъргани ябълки и подправки. Кулинарните историци, изследвали историята на разновидността на сандвича, хамбургера, считат, че неговият произход е свързан с монголския император Чингис Хан (XII в.). Според други, сандвичът в Европа се е появил през Средновековието, когато хората рядко използвали чинии. Вместо тях върху филии хляб те поставяли варено или печено месо.
Има и други изследователи, които виждат първия хот-дог в известното произведение на Омир "Одисея", в което неясно се споменават някакви наденички. За най-достоверната теория за произхода на сандвича се счита тази, свързана с Просвещението. Първото официално споменаване на сандвича със собственото му име е от 1762 г. от английският историк Едуард Гибън описва как лондонски консерватори се събирали в известния клуб "The cocoa three" и ядяли сандвичи, пиели пунш и говорели за бизнес и политика.
В днешни дни приготвянето на сандвичи се свързва с празнуване на детски рождени дни, кетъринг услуги, но също така и в ежедневното хранене на всяко семейство. Едва ли има човек, който не празнува рождени дни, именни дни и други подобни весели поводи. Когато дойде моментът да посрещнем гостите си, започва голямо мислене с какво да ги нагостим. Най-практичното, вкусно и разнообразно меню са сандвичите. Те не изискват в повечето случаи никаква топлинна обработка и в същото време са много лесни за приготвяне само ни трябва малко повече въображение.Купуваме различни продукти, правим различни сандвичи и така ще впечатлим гостите си с разнообразие.
Също така сандвичите могат да бъдат идеалната закуска на едно семейство. Те могат да бъдат както единични, така и двойни. За единичните сандвичи се използват продукти, върху които не трябва да се поставя втора филийка хляб. Такива могат да бъдат руската салата, хайверът и др.
Ето и няколко съвета от старите кулинарни книги как и с какво да приготвите вкусни сандвичи:
- Сандвич с кашкавал и сирене - двете филийки се намазват с масло. Нарязват се по едно тънко парче /във формата на хляба/ от кашкавала и сиренето, поставят се едно върху друго и се похлупват с втората филийка. Внимавайте да не прекалите с дебелината на сиренето и кашкавала, това ще загуби добрия вкус;
- Сандвич с тарама хайвер - взимате разбития хайвер и го поставяте върху филийката. Когато го разстилате, оставете по-дебел пласт с хайвер по средата на филийката. Там може да поставите маслинка. Това ще придаде красив външен вид на сандвича;
- Сандвич със салам и други видове колбаси - най-често тук се използват шунка, кренвирш, шпек салам, луканка, бекон. Но пазарът е доста разнообразен и може да сложите какъвто колбас си поискате. Тук също може да се направи двоен сандвич. Намажете двете филийки с тънък слой масло. Нарежете колбасите на тънко и ги поставете върху филийката. Накрая захлупете с втората филийка;
- Сандвич с риба - приготвя се също както сандвича с колбас. Хубаво обаче е да добавите и няколко капки лимон;
- Сандвич с аншоа - върху филийка с хляб наредете кръгчета от твърдо сварено яйце. Върху всяко кръгче поставете 1 рибка, увита като пръстен, а в средата на пръстена сложете майонеза;
- Сандвич с паста от яйца - яйцата се сваряват твърдо. Когато ги обелите, отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците намачкайте с лъжица и добавете малко черен пипер и сол, както и олио. Бъркайте, докато се получи гъст крем, с който да намажете филийката. Отгоре поръсете с рендосаните белтъци.
За да станат вкусни сандвичите трябва да се спазят няколко условия:
• използвайте винаги пресен хляб - колкото по-пресен, толкова по-вкусен;
• добавете задължително масло;
• за колбаси изборът е много голям- предпочитайте детски колбаси или други малотрайни колбаси
• сандвичите са по-добри ако добавите малко шарена сол или още по-добре - пресен зеленчук - кръгче краставица, нарязан домат, стръкче пресен лук, маслини и магданоз за украса.
Идеи как сандвичите да са станат и по-красиви за да впечатлят децата:
• направете от резенчета салам очички, а самата филийка използвайте за лице, добавете краставица или парче чушка за нос и сандвичът става и забавен, и вкусен;
• опитайте с парченца салам да направите различни фигурки – пиле, кола, снежен човек, използвайте настърган кашкавал, лютеница, зеленчук за аранжиране;
• към допълнителните материали можете да използвате и маслини – за очички, кисели краставички – нарязани на дълги ивици за коса или ръце и крака, стръкчета магданоз за коса на човечета-сандвичи.
Най-важното, за да стане един сандвич вкусен е да имате голямо желание и да вложите старание при приготвянето му.
