Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване в нашия уебсайт.

Ако натиснете бутона Съгласен съм, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност.

Съгласен съм Не съм съгласен

Лого на Кооперация Доверие - Лесидрен

Златната есен настъпва с аромат на вкусни ябълки. Как да ги комбинираме с месо

За получаване на балансиран вкус към  свинското и телешко месо добър акомпанимент  се  оказва ябълковият сос. В много страни сосът се счита за гаранция за чудесен вкус на всяко ястие. Ябълковият сос е традиционно ястие от европейската и северноамериканската кухня. Във Великобритания ябълковото пюре е задължително за свинско, изпечено на фурна. В Холандия и Белгия ябълковият сос се сервира буквално с всичко - ябълков сос и майонеза се сервират  на масата с основното ястие, каквото и да е то.  В Германия ябълковото пюре се яде с картофени палачинки, а във Франция с кървавица. В Португалия, Франция и САЩ ябълковото пюре също се счита за десерт.

Голяма част от домакините са свикнали с монотонността в кухнята, но идва момент, в който желанието да опиташ нещо ново и различно се събужда. И тогава на помощ ще дойде ябълковия сос.

Различни  ябълкови сосове са необходими за съответните видове месни ястия. Например, сладко –кисел, приготвен от плодовете е подходящ за месо на скара. Ябълковото пюре с месо е също толкова перфектно, колкото и за всяко друго сладко ястие.

Как се приготвя ябълков сос, подходящ за месни ястия Ако ще използвате ябълковия сос за месо, тогава при приготвянето трябва да изберете кисели сортове от този плод. Не бъркайте ябълков мус със сладко, техниките за приготвяне на тези две лакомства се различават значително.

За да може сосът да създаде балансиран вкус на ястието и приятна консистенция, трябва да вземете предвид  следните съвети:

•    Кисел сорт ябълки е подходящ за месен сос 

•    За да получите деликатна текстура, първо трябва да омекотите ябълките, като ги сварите или изпечете във фурната.

•    След свършената работа трябва да нарежете ябълките. Можете да ги смилате през сито или да използвате блендер, но преди това ги обелете, в противен случай парчетата от кората изобщо няма да подобрят вкуса.

•    Използвайте  емайлирани съдове, тъй като ябълките могат да отделят определено количество киселина. При взаимодействието й с алуминиеви съдове се образуват вредни вещества.

Рецепта за ябълков сос за месо  

За приготвянето ще ви трябват: ябълки (4 броя), 100 грама захар, канела, половин лайм или лимон и вода.

Сервира се охладено за всякакъв вид месо: свинско, птиче, говеждо, заешко. Ще бъде много по -вкусно, ако го оставите за известно време в хладилника. Такъв сос се съхранява не повече от седмица в чист съд.

Ябълки с мед и розмарин

Сосът върви добре с печено свинско или птиче месо. Особено си струва да опитате с говеждо месо. Сладко -киселият привкус ще обогати  допълнително вкуса на всяко ястие с месо.

Това е една от най -популярните рецепти. Съставът на продуктите е: ябълки (0,5 кг), мед (30 мл), лук(100 гр), вода и розмарин.

Ябълков сос, използван като подправка

Тази версия на ябълков сос е чудесна за кебап, за дресинг на салати и като съставка в други ястия. Той е богат на витамини и е особено полезен по време на сезонните настинки през  зимата.

Съставки:

•    Кисели ябълки - 1 кг.

•    Червена чушка - 1 кг.

•    Захар - 200 g.

•    Оцет 9% - 100 мл.

•    Чесън - 6-7 скилидки.

•    Лют пипер - на вкус.

•    Сол - 2 супени лъжици

Обелете ябълките. Поставете ги в блендер заедно със сладката червена чушка и лютия пипер и смилайте до хомогенна каша. Добавете чесън, стрит в преса. Добавете оцета, солта и захарта и  разбъркайте добре. Оставете да престои 1 час. Може да го съхраните в  буркани или в хладилника.

Сладко-кисел плодов сос за месо

Можете да сервирате този ябълков сос с говеждо месо, черен дроб, ориз и паста. Не търсете зрели и красиви плодове на пазара, ябълковият сос за зимата може да се направи  и от неузрели плодове. Присъщата киселинност ще даде вкусовите характеристики на ястието.

Необходими съставки за ябълков сос за зимата:

•    кисели и сладки ябълки - 1,5 кг;

•    лук - 500 грама;

•    стафиди - 5 супени лъжици

•    захар - 500 грама;

•    гроздов оцет - 1,5 чаши;

•    сол - половин чаена лъжичка;

•    черен и червен смлян пипер, карамфил - по ваш вкус.

Начин на приготвяне:

1.    Ябълките и лукът трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парченца. След това добавяме към тях захарта.Слагаме ги в тенджера, наливаме 0,5 чаша вода и ги оставяме да къкри на тих огън.

2.    Сваряваме лука и ябълките до консистенцията на гъста каша.

3.    Добавете подправки, сол и гроздов оцет в тиган. Ябълковият сос се вари още 10 минути на много слаб огън.

4.    Готовият сос изсипваме в кутии.Покрийте с  фолио и съхранявайте на хладно място без достъп на светлина.

 

При нас може да платите с дебитни и кредитни карти:

Също така работим с чекове, ваучери и купони за храна на: