Френската порода Шароле – произход и месодайни качества
Френска порода Шароле е с изключително добри месодайни качества на животните.
Създадена в Средна Франция от старото френско говедо за работа, което има генетична връзка със Симентала. Според мястото на произход добитъкът е получил името "Шароле". Откъде е дошъл белият добитък на тези места, не е известно със сигурност. Белите бикове се споменават от 9 век. По това време Шароле са били използвани изключително като теглещи животни. През 16-ти и 17-ти век харолезният добитък вече е бил признат на френските пазари.По това време Шароле се използва за производство на месо и мляко, както и за теглене на животни. Първоначално Шароле се отглеждат само в техния „домашен“ район, но след Френската революция фермерът и животновъд Клод Матьо се премества от Шароле в Нивр, като води със себе си стадо бели говеда. В департамента Nievre добитъкът става толкова популярен, че почти променя името си от Charolais на Nievmas.
Породата има редица предимства: добра наследственост, бърза аклиматизация, 200-годишна племенна история.
Цветът на космената покривка е светъл,кремавожълт или бял. Рогата и копитата са восъчнобели, а носното огледало е розово или светло. Главата е средно голяма,с широко чело. Шията е средно дълга и добре замускулена. Гърдите са дълбоки и широки. Тялото е удължено,закръглено и дълбоко. Бутовете са много добре замускулени. При някои индивиди се наблюдават преразвити мускули (кулинари).
Кравите тежат 850кг, а биците-1100-1300кг. Младите животни при пасищно или при оборно интензивно угояване на 8-месечна възраст достигат 300кг, а на 12-месечна възраст-480-500кг. Кланичния рандеман достига 65%,а понякога и 70%. При угояване говедата не натрупват големи количества вътрешни и междумускулни тлъстини. Месото е крехко, но с по-светъл цвят от месото на другите породи говеда. Един от недостатъците на породата е едроплодието, в следствие на което се явяват трудни раждания.
Животните от породата са с много добре развита задна част на тялото и доста удължено тяло. Костната система е дебела и здрава. При породата се среща често т.н. “двойно замускуляване”. Животните с двойно замускуляване достигат и по-висок рандеман.
Породата Шароле има много силни копита, което е необходимо за голямото тегло на този добитък.
Кравите Шароле са по-грациозни и по конституция наподобяват млечни говеда.Най-вероятно това допълнение напомня за гъвкавостта на породата в миналото.
Говедата Шароле са в състояние да наддават на тегло дори само на пасищна трева. Но животните имат отличен апетит и когато се хранят с трева, се нуждаят от значителни пасищни площи. При липса на мазнини месото от добитъка на харолезите остава крехко, с висок вкус.
Директно в родината на говедата, във Франция, за клане не се угояват, а се продават за угояване в Италия и Испания.Основният доход за френските ферми идва от доставката на телета на италиански и испански индустриалци на възраст от 8 до 12 месеца.
Телето Шароле не трябва да бъде хранено изкуствено.Телетата на Шароле трябва да останат при майка си поне 6 месеца. В същото време майчиният инстинкт е много добре развит при кравите. Тя няма да допусне никого до телето и няма да дава мляко на никого, освен на телето си. Кравите Шароле често водят близнаци, което се счита от някои експерти като предимство на породата, докато други - като недостатък.
Предимства на породата Шароле
Говедата Шароле имат достатъчно предимства, за да бъдат отглеждани във всички страни с развита месна индустрия:
• ранна зрялост;
• бързо наддаване на тегло при паша;
• устойчивост на болести;
• силни копита;
• способността да се хранят добре както с трева, така и със зърнен фураж;
• способността да се адаптира към всеки климат;
• способността да се дадат още по-големи потомци по време на хетеротично кръстосване;
• най-висок кланичен добив на месо от труп;
• един от най-ниските проценти на мазнини в месото.
Наред с безусловните заслуги, заради които добитъкът Шароле се оценява в света, той има и сериозни недостатъци:
• биковете Шароле са много агресивни.
• тежко отелване. Поради голямото тегло на телето смъртните случаи не са необичайни при кравите;
• наследствено заболяване, което причинява сърдечна недостатъчност при новородени телета;
• Биковете Шароле не могат да се използват при по-малки породи говеда поради прекалено големите новородени телета.