Свинско с кисело зеле

Рецепта за м. януари

Необходими продукти:

⎯ свинско месо - 2 кг врат или гърди
⎯ кисело зеле - 3 кг
⎯ олио - 300 мл
⎯ сухи чушки - 2 - 3 бр.
⎯ дафинов лист - 2 бр.
⎯ черен пипер - 20 зърна
⎯ червен пипер - 2 с.л.

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското месо на едри парчета, а киселото зеле накълцайте на едро. Сипете 100 мл олио на дъното на глинено гърне. Отгоре поставете 1 пласт зеле. Поръсете със стрити сухи чушки. Добавете няколко зърна черен пипер, червен пипер и парченца натрошен дафинов лист. Отгоре се поставя пласт месо. Продуктите се редуват до изчерпването им, като последният пласт трябва да е от кисело зеле. Напълнете съда с гореща вода до нивото на продуктите, захлупете. Поставете гювеча в студена фурна. Задушавайте ястието поне 3 часа на 140 - 150 градуса. Отхлупете капака и запечете още 30 минути.