Традиционна капама

Необходими продукти

400 гр. свинско месо
400 гр. телешко месо
300 гр. сурова наденица
400 гр. пилешко месо
1 кисела зелка
1 ч.ч. ориз
1/2 ч.ч. олио червен пипер черен пипер сол

Начин на приготвяне

В глинен гювеч се редят на пластове първо накъсано кисело зеле, после нарязано на кубчета свинско месо, чаша ориз, нарязано на кубчета телешко месо, пласт кисело зеле, нарязано на хапки пилешко месо, пласт кисело зеле и накрая се завършва със сурова наденица. Всеки пласт се поръсва със сол, черен и червен пипер. Накрая всичко се покрива с листа от кисела зелка. Гювечът се захлупва и капакът се запечатва с малко тесто отстрани, за да се задушава добре. Капамата се пече на умерена фурна и е готова след минимум 4-5 часа.