Агнешко с млечен сос и ароматни картофки

Необходими продукти

1 кг агнешко месо
1 морков
1 резен целина
дафинов лист
1 глава лук, срязана на четири
10 зърна черен пипер
1 ч. л. сол
4 с. л. масло
3 с. л. брашно
1 ч. ч. прясно мляко
1 лимон, нарязан на резенчета
2 с. л. джоджен
2 жълтъка
2 твърдо сварени яйца за гарнитурата:
4 пресни картофа
4 с. л. зехтин 1 скилидка чесън, нарязана на ситно ½ ч. л. босилек ½ ч. л. копър ½ ч. л. мащерка ½ ч. л. сол
2 репички

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета и се слага да се вари с 2 ч. ч. вода, моркова, целината, лука, дафиновия лист, солта и пипера. Когато се свари, месото се отделя в чиния и бульонът се прецежда. Докато месото се вари, картофите се измиват добре и се обтриват с подправките, солта и зехтина. Слагат се да се пекат във фурна загрята до 200° С в тавичка, покрита с фолио. След като месото се свари, се разтопява маслото и в него се запържва брашното. Прибавят се млякото и 1-2 ч. ч. бульон от варенето на месото. Бърка се, докато се сгъсти. Прибавят се 4-5 резенчета лимон и джодженът. Жълтъците се разбиват и се слагат в горещия сос. Месото се разпределя в чинии, залива се със соса и се гарнира с картофите, яйцата и репичките