Италиански кюфтенца

Необходими продукти:

за кюфтенцата: 400 г телешка кайма 100 г свинска кайма 1 яйце 1/4 ч. ч. пресен магданоз 2 скилидки чесън 1/4 ч. ч. сирене „Пармезан“ 3/4 ч. л. сол 1/4 ч. л. черен пипер 1 1/2 с. л. Зехтин 1 ч. ч. бял хляб 1/2 ч. ч. лук

за соса: 1 ч. л. зехтин 3/4 ч. ч. лук 2 скилидки чесън 700 г доматен сос 1/4 ч. ч. вода 1 ч. л. лют червен пипер 3 ч. л. сухи подправки (магданоз, босилек, мащерка, риган) 1 ч. л. сол черен пипер

Начин на приготвяне

Хлябът се накъсва на малки парченца, като преди това кората се отстранява. Смесва се с настъргания лук и се разбърква добре, за да може сокът от лука да попие в хляба. Добавете всички останали продукти за кюфтенцата (без зехтина) и разбъркайте добре с ръце. От сместа оформете средно големи кюфтенца. В тиган с незалепващо покритие, на умерен огън загрейте 1 1/2 ч. л. зехтин. Изпържете кюфтенцата в зехтина, докато покафенеят от всички страни - за около 5 минути. Когато кюфтенцата покафенеят, но още не са напълно готови, внимателно ги прехвърлете в чиния. Загрейте 1 с. л. зехтин в тигана и задушете наситнените лук и чесън за 2-3 минути, докато станат прозрачни. Добавете останалите продукти за соса и оставете сместа да кипне. След това намалете температурата и гответе соса на умерен огън. Внимателно върнете кюфтенцата обратно в тигана и ги гответе около 10 минути, като ги обръщате и ги разбърквате периодично. Подправете ястието със сол и черен пипер на вкус. Съвет: Докато кюфтенцата се готвят, сварете паста по ваш вкус. Сервирайте кюфтенцата върху паста, гарнирани с настърган пармезан и по желание с наситнен магданоз.