Зелеви сарми с кълцано месо

Необходими продукти:

500 гр. свинско месо 

500 гр. телешко месо

200 гр. пушен бекон

1-2 глави зеле 

1 кафена чашка ориз 

3 супени лъжици червен пипер 

½ чаена лъжичка черен пипер 

1 чаена лъжичка сол 

1 чаена лъжичка Вегета   

250 мл доматено пюре (домати)  

2-3 дафинови листа 

1 кубче телешки бульон

Начин на приготвяне: Месото се накълцва на ситно и се запържва в горещо олио 10-15 минути. Сваля се настрана, за да се поохлади.  В месото се добавят оризът, 2 супени лъжици червен пипер, черен пипер, сол и Вегетата. Всичко се смесва. Беконът се нарязва ситно. И той се добавя към сместа.   На дъното на пръстен съд се слагат няколко зелеви листа. Останалите се почистват от дебелите жилки и с тях се завиват сармите от горната смес. Поставят се върху зелевите листа и се покриват с още няколко зелеви листа.  Върху сармите (преди да се покрият със зелевите листа) се излива доматеният сок, поставят се няколко дафинови листа и 1 супена лъжица червен пипер. Телешкият бульон се разтваря в малко топла вода и с него се залива съдържанието на съда, допълва се с топла вода, колкото да покрие сармите.  Съдът се покрива с алуминиево фолио. Сармите се пекат във фурната на 180 градуса 2,5- 3 часа. При нужда се долива още топла вода.  10-15 минути преди изваждането, фолиото и листата зеле от повърхността се махат и сармите се допичат още 10-тина минути.