Лозови сарми със сос

Необходими продукти:

350 гр. кайма

100 гр. ориз

1-2 връзки зелен лук или 1  глава стар лук,

1 ч.л.  червен пипер,

връзка копър,

връзка джоджен

сол

1/2 ч. л. черен пипер,

30-40 мл. олио,

30 бр.лозови листа

За соса: 40 гр. брашно (2 супени лъжици), 500 мл. прясно мляко, 1 ч. л.сладък червен пипер, 1/2 ч.л. сол, 50 гр. краве масло, 1 с. л. олио.

Лукът се нарязва на ситно. Задушава се в загрятата мазнина за 2-3 минути като често се разбърква. Добавяте към задушения лук добре измития ориз. Запържете го докато побелее. Подправете със ситно нарязаните зелени подправки, черен пипер, червен пипер и 1/2 ч. л. сол. Налейте 300 мл. гореща вода. Оставете на тих огън ориза да усвои водата и щом я поеме изцяло, добавете каймата и размесете добре.  В случай, че листата са пресни, се попарват  с вряща вода за 2-3 минути и после ги охлаждате в ледена вода. Отцеждате добре и охлаждате. Във всеки лист се слага по 1 чаена лъжичка от плънката. Покривате плънката с края на листа и загръщате двата края към средата. Завивате на рулце към върха. Подреждате плътно в тавичка.

Когато подредите всички сармички, наливате гореща вода колкото да ги покриете и завивате плътно тавата с лист алуминиево фолио. Слагате тавата в студена фурна и включвате на 180 градуса. След 1 час изваждате готовите сарми. Докато сармите се  готвят във фурната вие пригответе соса за тях. Смесете маслото с олиото и загрейте. Запържете брашното докато стане бледо розово и добавете сладкия пипер.  Разбъркайте само да си пусне цвета и аромата и веднага налейте прясното мляко. Оставете соса да заври като го бъркате непрекъснато. Щом заври и го отместете от котлона. Поднесете вашите лозови сарми със сос в затоплени чинии.Подправете със солта.