Свинско контрафиле на фурна със сос

Необходими продукти:

свинско контрафиле - 600 - 800 г

бекон - 150 г на кубчета

гъби - 250 г 

чесън - 1 бр. скилидки 

червени чушки - 0.5 бр. 

зехтин - 2 с.л. 

сол 

черен пипер 

червен пипер 

магданоз - 1 с.л. нарязан 

лук - 1 бр. 

бяло вино - 100 мл сухо 

бульон - 100 мл 

сметана - 200 г

Начин на приготвяне: Изрежете излишните влакна с мазнина върху контрафилето и изплакнете. Подсушете и подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах. Почистете гъбите и нарежете на ивици или кубчета. Лукът се нарязва на кубчета, а чесънът се нарязва на ситно. Поставете зехтина в тиган и запържете свинското филе добре от всички страни. Отнема около 15 мин. Извадете месото и запържете гъбите, бекона, лука, чесъна в тигана за няколко минути, докато добавяте сол, черен пипер и червен пипер. Деглазирайте зеленчуците с виното и бульона и оставете да заври, сега добавете сметаната и гответе отново за кратко. Поставете месото в соса, в стъклен съд с капак (може и друг) във фурната за около 30-35 минути при 180°С. В края на времето за готвене извадете свинското печено и го нарежете. Уплътнете соса с малко сгъстител за сос и добавете магданоза. Поднесете с гарнитура от  задушени картофени нудли или пържени картофи, крокети или варени картофи!