Телешки ребърца с кисело зеле

Необходими продукти:

телешки ребра - 650 г     

кисело зеле - 1 бр. малка зелка     

домати - 1 бр.    

лук - 1 глава, средна   

моркови - 1 бр.     

дафинов лист - 2 бр.     

червен пипер - 1 с.л.     

сол - на вкус     

олио - 50 - 60 мл     

червен пипер - 1 с.л.

Начин на приготвяне: Сварете телешките ребра за 1 час на умерен огън, под капак.  Накълцайте лука, а моркова и домата настържете.  Загрейте олиото и в него запържете първо лука до омекване, след това сложете моркова и накрая домата. Докато се пържат зеленчуците си нарежете зелката и я добавете към всичко останало.  Сипете червения пипер, сол и 1 к.ч. зелева чорбичка и бъркайте до изпаряване на течността и оставане на мазнина.  Извадете телешките ребра от бульона и го прецедете. Сипете зелето в тавичка, налейте към него няколко черпака бульон, сложете дафиновите листа и подредете отгоре ребрата.  Завийте тавичката с алуминиево фолио и печете 40 минути н 180 градуса, след това махнете филиото, вдигнете температурата до 200 градуса и продължете печенето, докато месото придобие апетитна коричка и бульонът се поеме от ястието. Не препичайте прекалено, за да не изсъхва месцето.  След като извадите от фурната покрийте отново с фолиото за 15 минути преди да сервирате.