Пълнена агнешка плешка

Необходими продукти:

агнешко месо - плешка     

лук - пресен 3 връзки     

гъби - 150 г     

магданоз - 1 връзка     

джоджен - 1 връзка     

черен пипер - 1 ч.л.     

ориз - 1 ч.ч.     

масло - 125 гр.     

сол

Начин на приготвяне: Задушете ситно нарязаният лук с половината от маслото и 3 лъжици вода. Прибавете измитият ориз и гъби, разбъркайте го няколко пъти и залейте с 2 чаши вряла вода. Варете на тих огън десетина минути.  Прибавете черния пипер, сол на вкус, ситно нарязаните магданоз и джоджен.  Изсипете плънката в направения в агнешката плешка отвор и го зашийте с бял конец.  Посолете месото, намажете го с останалото масло и го сложете в тава с 1 чаша гореща вода. Покрийте с фолио или с було от агнето и печете отначало в гореща фурна, а след това - в умерена.  По време на печенето поливайте със соса, ако е необходимо, доливайте гореща вода.