Телешко с кестени

Необходими продукти:

телешко филе - 1.5 кг 

кестени - 500 г    

бяло вино - 1 чаша 

лук - 2 глави 

брашно - 2 с.л. 

моркови - 5 бр.     

картофи - 300 г     

броколи - 200 г     

зехтин - 50 мл     

розмарин - 1 клонка     

целина - 1 връзка     

черен пипер     

сол

Начин на приготвяне: Сгорещете зехтина и запържете на силен огън месото от всички страни. Когато се запечата налейте малко от виното. Добавете и нарязаните на едро зеленчуци и вода и варете поне 2 часа на умерен огън.  1.5 часа след началото на варенето към телешкото и зеленчуците добавете и кестените, броколите и картофите.  Свареното телешко се нарязва на филии и се гарнира със зеленчуците и кестените.  Пасирате бульона от варенето и добавете към него 1-2 с.л. брашно за да се сгъсти. Овкусете с остатъка от виното и кипнете. Варете на слаб огън до сгъстяване и полейте телешкото преди сервиране.