Странджанско вретено

Необходими продукти:

свинско контрафиле 

200 гр.шунка 

200 гр. гъби 

1 глава лук

1 варено яйце 

200 гр.кашкавал 

черен пипер 

червен пипер 

олио 

сол

Начин на приготвяне: Контрафилето се разрязва и се начуква, поръсва се с черен пипер и сол. Гъбите, лукът и шунката се нарязват и се запържват леко. Към тях се прибавя яйцето. Плънката се разстила върху месото. Отгоре се нарежда нарязаният на филийки кашкавал. Филето се навива на руло и се захваща с дървено шишче или се завързва с конец. Намазва се с олио и се поръсва с червен пипер. Пече се на скара и се поднася с пържени картофи или гарнитура от романеско със сметана.