Джолан с кисело зеле

Необходими продукти:

1 голям кисела зелка

1 свински джолан с кожа около 1 кг 

100 г сланина 

3 дафинови листа 

2 ч. л. червен пипер 

200 г заквасена сметана 

200 мл зелев сок 

смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне: Киселото зеле се нарязва на по-едро. Сланината се реже на филийки и 1/3 от нея се подрежда на дъното на гювеч. Покрива се с половината кисело зеле. Поръсва се с половината червен пипер, два дафинови листа и няколко филиийки от сланината. Добавя се смлян черен пипер.Джоланът леко се осолява и слага върху зелето. Покрива се с останалото кисело зеле, червен пипер, един дафинов лист, смлян черен пипер и филийки сланина. Намазва се със заквасената сметана. Замесва се гъсто тесто от чаша брашно и малко вода. Оформя се фитил и се покрива отвора на гювеча. Слага се капак и се “запечатва” с тестото. Гювеча се слага в студена фурна и загрява до 150 ℃ . Пече се 3 часа и се изважда.