Телешки кюфтенца с челядинки

Необходими продукти:

кайма - 500 г телешка

челядинки - 100 г гъби     

панко галета - 50 г     

яйца - 1 бр.     

мащерка - 1/4 връзка прясна     

лук - 1 глава стар жълт     

чесън - 2 скилидки     

черен пипер - 1 ч.л.     

келтска сол - 1 ч.л.     

панко галета - за овалване     

слънчогледово олио

Начин на приготвяне: Нарежете по-големите гъби челядинки на малки парченца.  Нарежете лука и чесъна на ситно. Сложете продуктите в дълбока купа и ги разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.  След това оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в панко галета. Изсипете половин бутилка слънчогледово олио в дълбока касерола и го оставете добре да загрее.  След това изпържете кюфтенцата, като гледате да не препълвате касеролата, за да се изпържат добре. Готовите кюфтенца с гъби извадете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.  Сервирайте със свежа салата.