Зелеви сарми с кайма и булгур

Необходими продукти:

1/2 кг кайма     

1/2 кисела зелка     

1 1/2 ч.ч. булгур     

1 стрък праз     

1 морков     

1 ч.л. червен пипер     

1 ч.л. джоджен     

1 ч.л. целина     

1 ч.ч. зелев сок     

1 ч.ч. доматен сок     

2 ч.ч. вода     

100 мл. олио

Начин на приготвяне: 

Морковът, гъбите и празът се почистват и се нарязват на дребно.  Булгурът се измива и се отцежда. В тиган с половината от олиото се задушават морковът, гъбите и праз лукът. Овкусяват се с червен пипер и останалите подправки и се добавя булгурът.  Разбърква се и се готви няколко минути, след което се сваля от котлона и сместа се оставя да се охлади за 10 минути.  На дъното на тенджерата се слагат няколко зелеви листа. Останалите листа се пълнят с приготвената плънка и се завиват на сарми, но не много стегнато, защото булгурът набъбва при варенето.  Когато всички сарми се са наредени, върху тях се наливат водата, зелевият и доматеният сок и останалото олио, а отгоре се поставя чиния, която да ги притиска. Сармите се готвят на ниска степен на котлона за около час и половина.