Мариновано телешко месо

• 500 г телешко месо
• 1 глава лук
• 30 г морков
• 30 г целина
• 20 г зехтин
• 50 г масло
• 100 мл бяло вино
• 30 мл доматен сок
• 50 г гъби
• 1/2 лимон
• бахар
• черен пипер
• сол

Месото се накълцва на ситно и се залива с марината, приготвена от виното, зехтина, лимоновия сок, подправките и нарязаните на колелца зеленчуци. Посолява се на вкус, разбърква се с маринатата и се оставя да престои няколко часа в хладилник.

Месото се изважда, подсушава се и се изпържва в сгорещеното масло. След като се зачерви, се прибавят нарязаните на половинки гъби, залива се с доматения сок и бялото вино и се задушава 10–15 минути.

Ястието се сервира с картофено пюре.