Полезно - Коопдоверие

Храненето е основен жизнен процес, свързан с приемането, преработването и усвояването на храна от околната среда, необходима за изграждане и обновяване на клетките и тъканите, осъществяване и регулиране на жизнените функции на организма, както и компенсиране на изразходената от него енергия. С най-голяма значимост за храненето са продуктите, които съдържат оптимално количество белтъчини, въглехидрати, мазнини и минерални вещества. Такива са млякото, месото, рибата, яйцата и продуктите от тях, хайверът, плодовете, зеленчуците и пр. Храненето включва следните процеси: приемане на храна, преработване (храносмилане), усвояване (резорбция), метаболизъм и запасяване с енергия и хранителни вещества. Видове хранения: Рационално хранене – това е научнообоснованото хранене на здравия човек. Рационалното хранене не трябва да се смесва с режимното хранене, което прилагат ...

В България пицата е любима храна за много хора, особено през лятото когато всеки иска да хапне нещо леко, вкусно, приготвено в най-близката пекарна или ресторант, навън с приятели. Пицата е характерно италианско ястие, което увеличава своята популярност по цял свят. Приготвя се по различни рецепти, които включват разнообразни съставки- вкусни колбаси, специални сирена и свежи зеленчуци, за постигане на съвършен вкус. Интересен факт е, че голяма част от италианските майстори не одобряват в пицата да се слагат десетки различни съставки, защото така се разваля магията на тестеното изделие. Например, никъде в Италия няма да срещнете пица с ананас, тъй като това е изцяло американска разновидност.  Ето и най-известните пици по света.  Една от най-популярните пици е пица „Маргарита”. Тя е класическа разновидност на пицата, която с ...

Аламинути от месо на скара За печене на скара се използуват бонфиле, контра филе, котлетна част, ябълка и шол. Използват  се части на трупа с по-малко и по-нежна съединителна тъкан, тъй като печенето на скара е краткотраен процес, при който се изключва възможноста за продължително въздействие на вода върху колагена. Пекат се порционни и дребнопорционни месни полуфабрикати и полуфабрикати от смляно месо. Етапи на приготвяне: Порционните месни полуфабрикати – режат се напречно на мускулните влакна, начукват се за да се разхлаби съединителната тъкан и да се улесни топлинният процес. Посоляват се, намазват се с мазнина и се пекат на скара. След изпичането се поръсват със смлян черен пипер. Поднася се веднага с подходяща гарнитура.  карета – приготвят се от външното филе на телешко или свинско месо. Подн ...

Българинът винаги е бил известен с предпочитанията си към месните деликатеси. Днес има голямо разнообразие от месни продукти, но и клиентите са по-взискателни към качеството , което получават. Няма точни данни какви са продажбите на трайни колбаси и деликатеси, особено в сегмента хорека. Данните на националната статистика обаче показват трайна тенденция на ръст на продажбите на дребно на месо и месни продукти. В хорека сегмента има ясно изразена сезоннност в търсенето на месните продукти. Туристическият  сезон се отразява благоприятно върху сегмента на трайните колбаси и деликатеси. Абсолютните лидери в пазарните ръстове през лятото са варено-пушените деликатеси, докато през зимата и около празниците се наблюдава ясно изразено търсене на сурово-сушени колбаси и деликатеси. Може да се каже, че продуктите, залегнали като традиционни в храненето на българина са с постоянно ...

Гергьовден е един от най-почитаните пролетни празници в България. На този ден Българската православна църква чества деня на Свети Георги Победоносец – мъченик за християнската вяра, загинал през 303 г. при управлението на римския император Диоклециан.Според народните поверия Св. Георги е покровител на стадата, овчарите и земеделците. Той е патрон на българската войска, затова 6 май е почитан и като Ден на храбростта и българската армия и е официален празник за нашата страната.  Отбелязването на Гергьовден е свързано с много и разнообразни обреди и обичаи. Традицията повелява на този ден да се коли агне.Преди да се заколи се захранва със зеленина и се запойва с вода. Агнето се пече цяло и се носи в църквата да бъде осветено. На този празник е важно присъствието на цялото семейство около трапезата. На трапезата  освен печеното агне, трябва д ...