Полезно - Коопдоверие

За българската традиционна кухня свинското месо може да се посочи като едно от най-предпочитаните. Има изобилие от рецепти за неговото приготвяне по много различни начини. Но освен техниката на приготвяне, от голямо значиение е и подготовката на месото и избора на подправките. Мариноването и овкусяването с подходящите подправки ви гарантират отличен резултат. Добавянето на подправки – сухи или пресни е един от най-добрите и здравословни начини за подчертаване вкуса на храната. За предпочитане е сухите подправки да се стрят добре и да се добавят към ястието в последните 30 минути на готвенето. Зелените подправки трябва да се нарежат на ситно и да се добавят към ястието със свинско месо, непосредствено преди да го свалите от огъня, за да се запази свежият аромат на съответната подправка. Сред най-подходящите подправки за свинско са: 

Златното правило "червеното вино се пие с месото, а бялото с рибата" е наистина добро, но в света на виното, гастрономическите комбинации могат да бъдат много по-богати и разнообразни.  Кой вид вино с кои храни се съчетава най-добре:   •    Сухо бяло вино - зеленчуци, пържени зеленчуци и риба.  •    Сладко бяло вино - твърди и меки сирена, колбаси, десерти. •     Бяло вино - твърди и меки сирена, тестени, риба, морски дарове, птиче месо.   •    Газирано вино - риба, меки сирена, зеленчуци, тестени, твърди сирена.   •    Леко червено вино - пържени зеленчуци, морски дарове, птиче месо. •    Червено вино - твърди сирена, птиче месо, п ...

След като посрещнахме  Новата 2019 година, месец януари продължава с  поредица от празнични дни –Васильовден, Богоявление, Ивановден, Антоновден, Атанасовден и други. Един от най-големите празници, които се честват в православния христянски свят е Богоявление.Това е един от най-древните християнски празници. Празнува се на 6 януари (Йордановден) и е посветен на раждането на Исус Христос и съпътстващите го събития. Православната вяра обединява празника Богоявление с празника Кръщение Господне, приемайки, че при кръщението на Иисус на река Йордан се появява Бог в своята триединна същност: Синът – Христос, Свети дух – във вид на гълъб, който каца върху Христос и Гласът на Небесния Отец (Глас Божи), който оповестява, че Христос е Негов Син. На този ден имен ден празнуват: Богомил, Йордан, Йорданка, Данчо, Богдан, Богдана, Божидар, Дана, Дан, Божан, Божана, Боря ...

В народната традиция Коледните празници представляват смесица от езически, гръцко-римски и християнски елементи. Празникът започва на 25.12 и трае три дни, а навечерието му е широко известно у нас като Бъдни вечер (от гл. бдя), последният ден от великите пости. Рождество Христово е един от най-светлите християнски празници и колкото и тривиално да звучи, наистина е така. Това е празник на семейството, на дома и на всички онези ценности, които свързваме с тези две понятия. А колкото повече наближава, толкова повече празничната атмосфера започва да се усеща навсякъде около нас - в очите и погледите на случайните хора, с които се разминаваме на улицата, които срещаме в магазина, в киното, в ресторанта, на работното място, като че ли ежедневието ни се променя до неузнаваемост. Сякаш градът се събужда, за да разцъфти с цялата си красота - богато украсените витрини, разноцветните ...

Вакуумирането е модерна  технология за опаковане на хранителни продукти, която се базира на извличането на въздуха, съдържащ се в торбичка или в контейнер, като по този начин се получава херметично уплътнение. Вакуумирането на месните продукти се извършва посредством вакуум машини. Оставени на външни въздействия, хранителните продукти се развалят, в резултат на химични и микробиологични фактори като окисление от кислорода във въздуха, температура, влажност, действието на ензими или контаминация с микроорганизми. Кислородът, който се съдържа във въздуха, е една от основните причини за развалянето на хранителните продукти. Настъпва процес на окисляване, който води до загуба на хранителни качества, аромат и вкусови характеристики за продукта. Чрез премахване на кислорода, пролиферацията на микроорганизми (като бактерии и дрожди), се блокира. Процесите на загниване на храна ...