Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Последният месец от годината вече „чука” на вратата, а с него и поредица от празнични дни. Започва подготовката на подаръците за близки и приятели, украсата на дома, пазаруване и обмисляне на празничното меню за Коледа, Нова Година и всички семейни празници около тях. Всяко семейство и род си имат традиции, които спазват всяка година. Домакините, за да се представят подобаващо на светлите празнични дни се подготвят отрано. Ето защо още в началото на месеца празничният дух обзема всеки, в търсене на любимите продукти и украси за тези специални дни, в които някак ставаме по-добри, по-сърдечни, а и в приповдигнато настроение. В живота ни се появява онова особено чувство, което трудно може да се обясни, но винаги се усеща. Улиците се изпълват с топли светлини, домът започва да ухае на печени сладки и канела, а в сърцето се връща онова детско вълнение, което ...

От древни времена чесънът се смята за чудесна ароматна подправка на много ястия, но и като здравословен продукт.Съществуват повече от 70 разновидности на чесъна, които се отглеждат. В България поради благоприятните почвено-климатични условия отглеждането на чесън е традиция.  Видове чесън: -    Пролетен чесън – особености:  При пролетния чесън няма централна пръчка, около която са наредени скилидките.Скилидките са с различна форма и размер, и са наредени под формата на спирала.Пролетният чесън се засажда през пролетта.  -    Зимен чесън – особености: Това, по което се отличава от пролетния чесън е пръчката в средата, около която са подредени скилидките чесън, разположени в кръг, в един ред, с еднаква форма и големина. Зимният чесън се засажда късна есен.

Есента неминуемо я свързваме със събирането на реколтата. Това е време на изобилие от вкусни плодове и зеленчуци, от които приготвяме консерви, туршии и други традиционно български деликатеси за зимата, неразделна част от нашата народопсихология. Един от героите на есенната реколта е червената чушка, която се характеризира с богат вкус, приложение и здравословни ползи. Червените чушки, които са оставени на стръка почти до края на лятото, са много по-ароматни и сладки.  Този  зеленчук е особено богат на витамините А, В1, В2, В6, С и Е, като количеството на витамин С е с пъти по-голямо спрямо това в магданоза и цитрусовите плодове. Червените и оранжевите чушки са по-богати на витамин С и съдържат 30 пъти повече каротин от зелените чушки. В състава на червените люти чушки влиза алкалоида капсацин – вещество, което определя специфичният им вку ...

Сега е сезонът на смокините. Все по-често срещан плод на пазарите в страната, но и като плодно дърво във всеки двор в Югозападна България. Смокините са изключително вкусни плодове и са съставна част на различни рецепти, както за приготвяне на десерти и сладкиши, така и в рецепти с месо и гурме импровизации. За ценителите на вкусните месни деликатеси, акомпанимента на сладкото от смокини допълнително създава блаженство за небцето. Смокините са свещена храна, също както фурмите и стафидите. Това е плод, който се консумира пресен или сушен. Оставя се да узрее на дървото, а узрелите плодове, които падат, се събират и се ядат или се запазват за сушене. Съчетанието на месо и сладки плодове създава по- различен вкус, който не се възприема от всеки, но ценителите го обожават. Често пъти подобни ястия присъс ...

Свежото свинско и телешко месо са най-предпочитани за приготвяне на барбекю. Често пъти обработката на месото преди печене на скара е свързано само с осоляване, но по-добър вкус и крехкост на месото ще постигнете ако го мариновате няколко часа преди самото печене.  Изкуството на печене на скара или барбекю има своите тънкости, на които трябва да обърнете внимание, за да постигнете съвършен вкус в чинията. Изискват се познания за обработката на месото, подходящите билки и подправки, време за мариноване и начин на печене.  Барбекю се прави бавно и спокойно от майстор ценител на вкуса и аромата на  добре изпеченото месо. Свинското е сред най-предпочитаните за кулинарна обработка, тъй като предлага богати вкусови възможности. За да се топи в устата трябва да направим подходящата марината за ...