Рецепти

Необходими продукти: кайма - 500 г телешка челядинки - 100 г гъби      панко галета - 50 г      яйца - 1 бр.      мащерка - 1/4 връзка прясна      лук - 1 глава стар жълт      чесън - 2 скилидки      черен пипер - 1 ч.л.      келтска сол - 1 ч.л.      панко галета - за овалване      слънчогледово олио Начин на приготвяне: Нарежете по-големите гъби челядинки на малки парченца.  Нарежете лука и чесъна на ситно. Сложете продуктите в дълбока купа и ги разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.  След това оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в панко галета. Изсипете половин бутилка ...

Необходими продукти: телешко месо - 750 г плешка      кимион - 1 ч.л.      кориандър - 1 ч.л.      кардамон - 1 ч.л.      за сладкото от чушки: олио - 2 с.л., чушки - 400 г червени, домати - 2 бр. (260 г), лук - 2 главички (300 г), люти чушки - 4 червени, чесън - 4 глави, оцет - 1/2 ч.ч. (125 мл), захар - 1/2 ч.ч. (110 г), кафява захар - 1/4 ч.ч. (50 г), балсамов оцет - 1 с.л.    Начин на приготвяне: Смесете всички подправки в сух тиган и ги запечете на слаб котлон. След това хубаво счукайте подправките. Оваляйте парчето телешко в подправките и го оставете да престои за 3 часа в хладилник или най-добре за цяла нощ. Загрейте фурната. Сложете телешкото в намазнена тава и печете непокрито в умерена фурна за около 45 минути. Гото ...

Необходими продукти: 4 зрели смокини 4 ленти от бекон 50 г горгонзола или друго синьо сирене 1 с.л. кедрови ядки 1 ч.л. лют пипер 1 с.л. мед 1 с.л. зехтин 1 ч.л. ябълков оцет черен пипер Начин на приготвяне: Направете кръстови разрези на всеки плод, така че да се отвори, сложете парче синьо сирене, увийте в бекон, захванете с клечка и наредете в намаслена тава. Поръсете с оцета, зехтина, меда, подправете, поръсете с ядките, лютия пипер и запечете за 20 минути при 180 градуса.

Необходими продукти: 800 г телешки пържоли      240 г гъби печурки      3 с.л. горчица      3 с.л. масло      200 мл. готварска сметана      3 с.л. прясно мляко      2 с.л. червено вино      черен пипер      сол Начин на приготвяне:  Телешките пържоли се начукват. Овкусяват се със сол и черен пипер. Слагат се в съд и се налива виното, като по този начин се оставят да се мариноват за 30 минути.  Маслото се разтопява и се смесва с горчицата. Пържолите се мажат със сместа и се слагат в йенски съд (тенджера). Отгоре се нареждат нарязаните на филийки гъби.  Сметаната и прясното мляко се смесват и с тях се заливат пържолите. Съдът се похлупва и ястието се ...

Необходими продути: свинско месо – 500 грама горчица - 1 с.л.  лук - 3 глави  лайм - 1/2 бр. или лимон  зехтин - 3 с.л. черен пипер пушен червен пипер  соев сос    чушки – 3  патладжани – 1 Начин на приготвяне:  Първо пригответе маринатата, като за целта трябва смесите всички посочени продукти.  Нарежете свинското на кубчета и мариновайте за едно денонощие в хладилник.  Нарежете патладжана на кубчета. Чушките разполовете и нарежете на едро.  Нанижете на шишче, месото, чушките и патладжана, като ги редувате. Изпечете на добре загрята скара до готовност.