Рецепти

Необходими продукти: свинско контрафиле - 720 г  манатарки - 350 г      масло - 170 г      зеленчуков бульон - 2 кубчета      брашно - 100 г      чесън - 10 г смлян           бяло вино - 100 мл      сол - 8 г      аспержи - 100 г      коприва - 100 г      мента – листа Начин на приготвяне: Свинското контрафиле се нарязва на пържолки с дебелина 1.5 см. В подходящ тиган се поставя кравето масло, в което леко се запържват пържолките от двете страни. Добавят се предварително почист ...

Необходими продукти: агнешко месо - плешка      лук - пресен 3 връзки      гъби - 150 г      магданоз - 1 връзка      джоджен - 1 връзка      черен пипер - 1 ч.л.      ориз - 1 ч.ч.      масло - 125 гр.      сол Начин на приготвяне: Задушете ситно нарязаният лук с половината от маслото и 3 лъжици вода. Прибавете измитият ориз и гъби, разбъркайте го няколко пъти и залейте с 2 чаши вряла вода. Варете на тих огън десетина минути.  Прибавете черния пипер, сол на вкус, ситно нарязаните магданоз и джоджен.  Изсипете плънката в направения в агнешката пле ...

Необходими продукти: 12 кг цяло агне      1/2 кг ориз      1/2 кг гъби печурки      1/2 кг спанак      2 връзки лапад      5 връзки пресен лук      2 връзки пресен джоджен      100 г сол      3 с.л. червен пипер      2 с.л. сушен джоджен      300 мл. вода      150 г масло      100 г олио Начин на приготвяне: Пещта се опалва за около 4 часа със сухи дърва, докато хубаво побелее отвътре.  Дреболиите на агнето се почи ...

Необходими продукти: свинска плешка - 600 г      лук - 3 глави      гъби печурки - 200 г      краве масло - 50 г      олио - 4 с.л.      сол      черен пипер - 1/4 ч.л. смлян или на вкус      лимонов сок - от 1/2 лимон      магданоз Начин на приготвяне: Свинското месо се нарязва на хапки и поставя в дълбок тиган в сгорещените масло и олио.  Разбърква се на няколко пъти и когато побелее, се добавя нарязаният на полумесеци лук.  След като лукът омекне, се прибавят нарязаните на филийки или четвъртинки почистени гъби.  В тигана се налива малко в ...

Необходими продукти: телешко месо - 1.5 кг бонфиле  олио - 2 с.л.  лук - 1 глава  целина - 1 стрък  моркови - 2 бр.  доматен сок - 2 ч.л.  домати - 100 г консервирани, отцедени  бульон - 900 мл телешки  брашно - 80 г  вода - 125 мл студена  черен пипер  сол Подправки: дафинови листа – 1, 2 бр.  мащерка - 1 стрък прясна магданоз - 4 - 5 стъбла  черен пипер - 3 - 4 зърна  чесън - 1 - 2 скилидки Начин на приготвяне: Нагрейте много силно олиото и запържете измитото и добре подсушено телешко бонфиле. Запържете го равномерно от всички страни, извадете го от съда и в същата мазнина запържете ситна нарязанит ...