Рецепти

500 г телешко месо 1 глава лук 30 г морков 30 г целина 20 г зехтин 50 г масло 100 мл бяло вино 30 мл доматен сок 50 г гъби 1/2 лимон бахар черен пипер сол Месото се накълцва на ситно и се залива с марината, приготвена от виното, зехтина, лимоновия сок, подправките и нарязаните на колелца зеленчуци. Посолява се на вкус, разбърква се с маринатата и се оставя да престои няколко часа в хладилник. Месото се изважда, подсушава се и се изпържва в сгорещеното масло. След като се зачерви, се прибавят нарязаните на половинки гъби, залива се с доматения сок и бялото вино и се задушава 10–15 минути. Ястието се сервира с картофено пюре.

Необходими продукти: телешко контрафиле (около 600 гр.) 2 с.л. зехтин  Сол и черен пипер на вкус  1 ч.л. сушен розмарин  1 ч.л. сушен чесън на прах   1 ч.л. червен пипер   Зеленчуци за гарнитура (гъби, чушки)  Начин на приготвяне:  Измийте и подсушете контрафилето. Натрийте го от всички страни със зехтин. Подправете месото равномерно със сол, черен пипер, розмарин, чесън на прах и червен пипер.  Загрейте скарата на средно висока температура и сложете месото. Гответе всяка страна за около 2-3 минути за средно изпечено или до желаната степен на готовност. Свалете месото от скарата и го оставете да почива за 5 минути преди нарязване. Докато месото почива, гответе зеленчуците на същата скара, като ги обръщате, докато ...

Необходими продукти: 400 г леберкез или друг мек колбас  • 1 бр. червена чушка  • 1 бр. жълта чушка  • 1 бр. зелена чушка • 1 голяма глава лук  • 1 скилидка чесън  • 20 мл чили сос  • 160 г прясно сирене  • 1 с.л. олио  Начин на приготвяне:  Нарязваме леберкеза на парченца, чушките- на ивици, лука и чесъна - на много малки кубчета. Загряваме олиото в тиган и за кратко запържваме леберкеза. Добавяме лука, чесъна и чушките и продължаваме да пържим около 3-4 минути. Добавяме чили соса и 100 мл вода и оставяме всичко да поври на тих огън около 15 минути. Преди сервиране добавяме прясното сирене - нарязано на тънки ленти.  Сварен ориз е подходяща гарнитура ...

Необходими продукти: агнешко месо - 1 кг  агнешки дреболии - 250 грама  лук - 1 - 2 глави кромид  люти чушки - 3 - 4 броя  краве масло - 70 г  яйца - 1 брой  магданоз - 1 връзка  джоджен - на вкус  брашно  червен пипер олио  сол Начин на приготвяне:  Нарежете агнешкото на парчета, измийте старателно и подсушете агнешките дреболии, след което накълцайте и тях.  В тенджера залейте месото и дреболиите с гореща вода и ги сложете да се варят. Периодично отстранявайте образувалата се пяна. Нарежете лука и лютите чушки на ситно и ги прибавете към супата.  В тиган сложете маслото и малко олио и запържете брашното с червения пипер до леко злати ...

Необходими продукти: телешко месо - 600 г /да не е тлъсто/  моркови - 2 бр.  ориз - 5 с.л.  лук - 2глави  яйца - 2 бр.  зехтин  лимонов сок - от 1 лимон  магданоз - 1 връзка  черен пипер, червен пипер и сол- на вкус  Начин на приготвяне: Извадете телешкото месо да се отпуска на стайна температура. Нарежете го на кубчета и го пуснете да ври във вода на слаб огън заедно с малко зехтин.  Щом започне да омеква, прибавете и наситнените зеленчуци и ориза. Когато всички продукти са добре сварени, застройте с разбитите яйца.  Добавете сухите подправки, разбъркайте и отдръпнете от котлона. При поднасяне курбан чорбата се поръсва с лимонов сок и листенца магданоз.