Рецепти

Необходими продукти: 2 шайби телешки джолан с кост 2-3 моркова 2 глави лук глава целина 2 скилидки чесън 200 мл червено вино 300 мл телешки костен бульон и 200 мл вода 1 ч. л. сол 1 ч. л. черен пипер 3 с. л. масло Начин на приготвяне: Обелете морковите и нарежете на по-едри парчета. Обелете и лука и го нарежете на полумесеци, а чесъна на дребно   Ако джоланът е по-голям и няма кожа, може да го вържете с канап или конец, за да не се разпадне. Натрийте добре месото със сол и черен пипер.  Загрейте маслото в тиган и запечатайте месото от двете страни. След това в мазнината добавете лука и чесъна и задушете за 2-3 минути, докато пуснат аромат и хванат загар. Прехвърлете зеленчуците и месото в тава. Полейте с бульона, водат ...

Необходими продукти:  800 г тесто      1 с.л. олио      за плънката:      300 г кайма      4 глави лук     6 печени чушки      4 скилидки чесън    4 с.л. доматено пюре      3 с.л. олио      босилек      мащерка      чубрица Начин на приготвяне:  Нарязаните на полумесеци лук и чесън се задушават в загрято олио. Когато омекнат, се добавя каймата и се пържи, докато се раздроби. След това се слагат нарязаните печени чушки и доматеното пюре. Смест ...

Необходими продукти: 1 голям кисела зелка 1 свински джолан с кожа около 1 кг  100 г сланина  3 дафинови листа  2 ч. л. червен пипер  200 г заквасена сметана  200 мл зелев сок  смлян черен пипер на вкус Начин на приготвяне: Киселото зеле се нарязва на по-едро. Сланината се реже на филийки и 1/3 от нея се подрежда на дъното на гювеч. Покрива се с половината кисело зеле. Поръсва се с половината червен пипер, два дафинови листа и няколко филиийки от сланината. Добавя се смлян черен пипер.Джоланът леко се осолява и слага върху зелето. Покрива се с останалото кисело зеле, червен пипер, един дафинов лист, смлян черен пипер и филийки сланина. Намазва се със заквасената сметана. Замесва се гъсто тесто от чаша брашно и малко вода. Оформя се фи ...

Необходими продукти: 10-15 листа кисело зеле 1 стрък праз 1 морков  6 с.л. олио 250 гр. ориз 50 гр. орехови ядки 2 ч.л. червен пипер  1 ч.л. чубрица  сол и черен пипер на вкус Начин на приготвяне:  Нарязва се на дребно праз и морков. Оризът се измива добре. Орехите се мелят на дребно. В голям тиган се загрява олио и в него се запържват праз и моркови за една минута. Разбърква се, слага се ориз и пържи на умерен огън догато стане прозрачен, за около 1- 2 минути. Тогава се слагат дребно нарязаните орехови ядки. След една минута се поръсват с червен пипер, чубрица, малко сол и черен пипер. Налива се 200 мл. гореща вода и 200 мл. зелев сок. На тих огън се оставя ориза да поеме водата. На всеки зелев лист се прави V-образен раз ...

Необходими продукти: cвинcки вpaт - 1.5 кг цялo пapчe  мopкoви - 2 бp.  чecън - 5 cкилидки Мapинaтa:  гopчицa - 1 c.л.  мeд - 2 c.л.  coeв coc - 3 c.л.  coл - 1 ч.л.  чepвeн пипep - 1 ч.л. чepeн пипep - 1 ч.л.  чили - 1 ч.л. нa люcпи  мaщepкa - 1 ч.л. cухa  oлиo - 4 c.л.   Ощe: кapтoфи -3 бp. ,мopкoви - 3 бp. ,биpa - 300 мл Начин на приготвяне: Взeмeтe цялo пapчe cвинcки вpaт и гo шпикaвaйтe c нapязaни нa дълги лeнти мopкoви и cкилидки чecън.  Смeceтe вcички cъcтaвки зa мapинaтaтa и ги paзбъpкaйтe.  Нaмaжeтe oбилнo мecoтo c тaзи мapинaтa, пoкpийтe гo cъc cтpeч фoлиo и гo cлoжeтe в хлaдилник зa 12 чaca.  Слeд тoвa ...