Рецепти

Необходими продукти: 1,2 кг свинска плешка 2 глави червен лук 3 дафинови листа 2 с. л. заквасена сметана 2 с. л. бял винен оцет 1 ч. л. черен пипер на зърна сол на вкус питки за дюнер Начин на приготвяне: Месото се нарязва на големи кубчета. Едната глава лук се реже на полумесеци и се слага в купата при месото. Прибавят се зърната черен пипер, дафиновите листа, сметаната, оцетът, сол на вкус и се разбъркват. Месото се оставя за една нощ в хладилник, да се маринова. След това се нанизва на метални шишове и се готви над жарта, слагат се две метални шиша за основа, на тях се поставят другите шишове, като се обръща периодично. Гарнира се с останалия лук, нарязан на шайби, и с парчета хляб.

Необходими продукти: 1/2 кг кайма смес  1 глава лук      1/2 връзка магданоз      1/2 ч.л. кимион      1/2 ч.л. черен пипер      Сол Начин на приготвяне: Каймата се поставя в голяма купа и се смесва със ситно нарязаните лук и магданоз. Овкусява се с подправките – кимион, черен пипер  и сол. По желание може да се добави ситно нарязана люта чушка или да се добавят 1-2 скилидки чесън и чубрица.  От каймата се оформят се кръгли кюфтета, които се притискат между дланите. Най-лесно е, ако ръцете се потопят във вода.  Скарата се нагрява много добре и се намазва леко с мазнина. Кюфтетата се обръщат при печенето без да се пробождат. За да се изпекат отнема около 3-5 минути от всяка страна.  Кюфте ...

Необходими продукти: агнешко месо - 1 кг      лапад - 1 връзка      домати - 2 броя      моркови - 1 брой      лук - 1 връзка, зелен      чушки - 1 брой      брашно - 2 с.л.      олио - 4 с.л      магданоз - пресен      червен пипер      черен пипер      сол Начин на приготвяне: Нарязваме агнешкото месо на порции, чушката и моркова нарязваме на дребно, а домата настъргваме на ренде.  Поставяме всичко в тавичка и добавяме олиото, сол, черен и червен пипер на вкус, доливаме с вода (толкова, че да покрие продуктите) и слагаме в ...

Необходими продукти: 1 кг агнешки ребра 1 глава лук 1 лимон     4 с.л. олио     2 стръка розмарин     2 стръка мащерка     Червен пипер    Черен пипер     Сол Начин на приготвяне:  Агнешките ребра (1 кг) се нарязват на порции. Листенцата на розмаринът (2 стръка) и мащерката (2 стръка) се стриват и се разбъркват със сол, червен и черен пипер. Месото се натрива с подправките и се слага в тавичка.  Залива се с 1 чаша хладка вода и се добавя олио. Тавата се покрива с фолио и ребрата се пекат във фурна на умерена температура (170-180 градуса) до готовност на месото.  В края на печенето фолиото се маха и агнешките ребърца се запичат до апетитен загар.

свинско роле - 6 бр. на шайби     хляб - 3 филийки масло - за намазване     чери домати - 9 бр.     сирене качота - 70 г     чедър - 50 г Филийките хляб се намазват с краве масло. На всяка филийка се слагат по две шайби от свинското роле.  Чери доматчетата също се нарязват на шайби и се разпределят върху филийките.  После се поставят резенчета меко сирене Качота и настъргано сирене Чедър.  Сандвичите се запичат във фурна докато се разтопят сирената. Сервират се топли.