Рецепти

Необходими продукти: телешко месо - 1, 5 кг бонфиле  растително масло - 1/2 ч.ч.  краве масло - 30 г  кромид лук - 2 глави  моркови - 1 бр.  целина - 1 бр. резен  доматено пюре - 4 с.л.  картофи - 4 бр.  брашно - 2 с.л.  чесън - 6 скилидки  червен пипер - 1 ч.л.  дафинов лист - 2 бр.  бахар - 3 - 4 зърна  вино - 1/2 ч.ч.  черен пипер  сол Начин на приготвяне: Запържваме леко цялото месо в мазнината. Изваждаме задушеното телешко месо и в същата мазнина задушаваме дребно нарязаните морков, целина и кромид лук, като доливаме малко вода. Когато полуомекнат, прибавяме разреденото доматено пюре, червения пипер и вино ...

Необходими продукти: телешко месо - 1 кг  лук - 2 бр.  телешки бульон  сметана - 150 мл  босилек  риган  бял пипер  черен пипер  сол  магданоз Начин на приготвяне: Младото телешко нарязваме на ивички, овалваме го в брашно.  В тенджера  загряваме мазнина, добавяме нарязания лук, пържим до прозрачност.  Добавяме нарязаното месо, бъркаме до зачервяване.  Добавяме телешки бульон или вода, да се покрие месото.  Слагаме капак и готвим на тих огън за около 50 минути.  След това добавяме подправките, сметаната и разбъркваме добре телешкото задушено.  Поднасяме задушено младо телешко, поръсено с пресен магданоз.  

Необходими продукти: свинско филе  кориандър - 2 с.л. семена  масло - пакетче  чесън - 8 скилидки  розмарин - 2 супени лъжици  олио - 4 супени лъжици  моркови - 1 бр.  картофи - 1 голям лук - 1 глава червен лук - 1 глава  сол  черен пипер  ябълки - 1 голяма  сушени кайсии - 1 ч.ч.  бадеми - 1 к.ч. счукани Начин на приготвяне: Внимателно разрежете филето така, че да се получи голям месен лист. Намажете го с малко масло, черен пипер и сол.  В купа пасирайте ябълката, кайсиите и бадемите до получаване на гладка смес. С нея намажете свинското и завийте на руло.  Завържете добре с канап или друг дебел конец. Отделно смесете подправките и счукания чесън заедно с ол ...

Необходими продукти: свинско контрафиле - 600 - 800 г бекон - 150 г на кубчета гъби - 250 г  чесън - 1 бр. скилидки  червени чушки - 0.5 бр.  зехтин - 2 с.л.  сол  черен пипер  червен пипер  магданоз - 1 с.л. нарязан  лук - 1 бр.  бяло вино - 100 мл сухо  бульон - 100 мл  сметана - 200 г Начин на приготвяне: Изрежете излишните влакна с мазнина върху контрафилето и изплакнете. Подсушете и подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах. Почистете гъбите и нарежете на ивици или кубчета. Лукът се нарязва на кубчета, а чесънът се нарязва на ситно. Поставете зехтина в тиган и запържете свинското филе добре от всички страни. Отнема около 15 мин. Извадете месото и запържете гъбите, б ...

Необходими продукти: кайма - 500 г телешка/свинска 50/50  кашкавал - 70 г настърган  яйца - 2 бр  черен пипер - 1 ч.л. фино смлян кориандър - на върха на ч.л., на прах сушени листа магданоз – 2 с.л. прясно накълцан зелен лук –1 стрък галета - 4 с.л. + за овалване  вегета - 1 ч.л. сол - на вкус  олио - за оформянето и за пържене Начин на приготвяне: Освен класическите шницели от тънко начукани и панирани пържоли има и друг вид - с кайма, който е не по-малко вкусен.  Когато към шницела с кайма добавим и кашкавал, той става още по-сочен и неустоим.  Омесваме си каймата със всички подправки, пресния лук, сол, яйца, вегета и галета (може и накиснат в мляко хляб).  Трябва да получим смес, ...