Рецепти

Необходими продукти: 12 кг цяло агне      1/2 кг ориз      1/2 кг гъби печурки      1/2 кг спанак      2 връзки лапад      5 връзки пресен лук      2 връзки пресен джоджен      100 г сол      3 с.л. червен пипер      2 с.л. сушен джоджен      300 мл. вода      150 г масло      100 г олио Начин на приготвяне: Пещта се опалва за около 4 часа със сухи дърва, докато хубаво побелее отвътре.  Дреболиите на агнето се почи ...

Необходими продукти: свинска плешка - 600 г      лук - 3 глави      гъби печурки - 200 г      краве масло - 50 г      олио - 4 с.л.      сол      черен пипер - 1/4 ч.л. смлян или на вкус      лимонов сок - от 1/2 лимон      магданоз Начин на приготвяне: Свинското месо се нарязва на хапки и поставя в дълбок тиган в сгорещените масло и олио.  Разбърква се на няколко пъти и когато побелее, се добавя нарязаният на полумесеци лук.  След като лукът омекне, се прибавят нарязаните на филийки или четвъртинки почистени гъби.  В тигана се налива малко в ...

Необходими продукти: телешко месо - 1.5 кг бонфиле  олио - 2 с.л.  лук - 1 глава  целина - 1 стрък  моркови - 2 бр.  доматен сок - 2 ч.л.  домати - 100 г консервирани, отцедени  бульон - 900 мл телешки  брашно - 80 г  вода - 125 мл студена  черен пипер  сол Подправки: дафинови листа – 1, 2 бр.  мащерка - 1 стрък прясна магданоз - 4 - 5 стъбла  черен пипер - 3 - 4 зърна  чесън - 1 - 2 скилидки Начин на приготвяне: Нагрейте много силно олиото и запържете измитото и добре подсушено телешко бонфиле. Запържете го равномерно от всички страни, извадете го от съда и в същата мазнина запържете ситна нарязанит ...

Необходими продукти: телешки ребра - 650 г      кисело зеле - 1 бр. малка зелка      домати - 1 бр.     лук - 1 глава, средна    моркови - 1 бр.      дафинов лист - 2 бр.      червен пипер - 1 с.л.      сол - на вкус      олио - 50 - 60 мл      червен пипер - 1 с.л. Начин на приготвяне: Сварете телешките ребра за 1 час на умерен огън, под капак.  Накълцайте лука, а моркова и домата настържете.  Загрейте олиото и в него запържете първо лука до омекване, след това сложете моркова и накрая домата. Докато се пържат зеленчуците си нарежете зелката и я добавете към в ...

Необходими продукти: свински мариновани джолани - 3 бр. (около 1, 5 кг)  суджук - 1 бр. (за сушене)     кисело зеле - 1 зелка (средна)   олио - 50 мл     червен пипер - 1 ч.л.     за мариноване на джоланите:      зехтин - 3 - 4 с.л.      черен пипер - 1/2 к.л.      червен пипер - 1/2 к.л.      къри - 1/2 к.л.      кимион - 1/2 к.л.     сол - 1 ч.л. Начин на приготвяне: Смесете всички съставки за мариноване на джоланите. Разбъркайте, за да се смесят добре.  Направете дълбоки разрези в месото и намажете о ...