Рецепти

Необходими продукти: 700 г кайма смес      2 бр. яйца      200 г кашкавал      лук      магданоз      хляб      течен маргарин (около 50 г) Начин на приготвяне:  Каймата се замесва с яйцата, ситно нарязания магданоз, потопения в малко вода хляб, нарязания на дребно лук, сол, черен пипер, кимион, чубрица и течния маргарин. Оставя се за около час да се смесят ароматите и след това се оформят големи кюфтета, като парче кашкавал се увива старателно от всички страни с кайма с цел, като се пекат кюфтетата да не изтече кашкавалът. Пекат се на скара и се поднасят с гарнитура по желание.

Необходими продукти: 1 кг телешко филе    2 с. л. орехови ядки  100 г мариновани гъби  1 връзка пресен лук  1 с. л. масло  сол  млян черен пипер на вкус За гарнитура: 500 гр пресни картофи Начин на приготвяне: Филето се начуква с дървено чукче и се наръсва със сол, черен пипер и част от маслото.Върху него се слагат ситно нарязаният лук, накълцаните орехи и гъбите, нарязани на ивички. Навива се на вретено, намазва се с останалото масло и се пече на скара или във фурната. Вретеното с орехи и гъби се поднася с гарнитура от запечени пресни картофи.

Необходими продукти: 12 кг цяло агне 1/2 кг ориз     1/2 кг гъби печурки     1/2 кг спанак     2 връзки лапад      5 връзки пресен лук     2 връзки пресен джоджен     100 г сол      3 с.л. червен пипер     2 с.л. сушен джоджен     300 мл. вода     150 г масло      100 г олио Начин на приготвяне: Пещта се опалва за около 4 часа със сухи дърва, докато хубаво побелее отвътре.  Дреболиите на агнето се почистват старателно. Шкембето се попарва с вряла вода и се остъргва. Червата се обръщат и измиват със сол ...

Необходими продукти: агнешко месо - 1 бутче, около 1, 2кг бъбреци - 150 гр  лук - 200 гр  домати - 200 гр бира - 500 мл  ориз - 150 гр  орехи - 40 гр  масло - 4 с.л.  черен пипер - на вкус  магданоз - 1/2 връзка  сол Начин на приготвяне: Направете разрез по дължина на костта в бутчето, махнете част от месото, за да се оформи джобче, в който да се постави плънката.  Бутчето се поставя в подходящ съд и се накисва с бирата за един час. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в масло. Добавят се сварените и нарязани на дребно бъбреци, месото, отрязано от бутчето, и почистеният и измит ориз.  След като се позадушат, се добавя нарязаният на дребно домат. Поръсва се с черен пипер ...

Необходими продукти: Свинско месо – 500 гр. от бут Бял боб – 300 гр.     Лук – 2 глави     Чесън – 5 скилидки     Люти чушки – 1 - 2 бр      Доматен сок – 300 мл.     Олио     Сол     Червен пипер – 1 ч. л.     Кимион – 1 ч. л.     Риган Начин на приготвяне: Белият боб се сварява.  Месото се нарязва на малки кубчета.  В олио запържваме лука, нарязан на полумесеци и чесъна.  Прибавяме месото и пържим на силен огън до зачервяване. Прибавяме лютите чушки, червен пипер, 1 ч. л. кимион и доматен ...