Рецепти

Рецепта за м. април Необходими продукти: ⎯ агнешки ребра - 500 гр. ⎯ коприва - 500 гр. ⎯ пресен спанак - 500 гр. ⎯ зехтин - 20 гр. ⎯ сметана - 50 гр. ⎯ маринован арпаджик - 50 гр. ⎯ панчета или хамон серано - 25 гр. ⎯ лимонов сок, индийско орехче, прясна салвия, прясна мента, сол, пипер - 5 гр. Начин на приготвяне: Месото се овкусява със сол и пипер и се пече 2-3 часа на 140° С. Спанакът и копривата се бланшират поотделно в подсолена вода 20 - 30 секунди. Охлаждат се във вода с лед, после се прецеждат и ...

Рецепта за м. март Необходими продукти: ⎯ кайма смес - 500 гр. ⎯ сол - 1 с.л. ⎯ черен пипер - 1 щипки ⎯ яйца - 1 бр. ⎯ спанак - 300 гр ⎯ сирене рикота - 150 гр. ⎯ картофи - 6 бр. ⎯ лютеница - 6 с.л. Начин на приготвяне: Овкусете каймата със сол и пипер на вкус, добавете яйцето и омесете с ръце. Бланширайте спанака. Смесете го с рикотата и разбъркайте. Разточете каймата на правоъгълник, върху лист хартия за печене. Сложете спаначената плънка и разпределете равномерно. Навийте на руло, като си помагате с хартията. Сл ...

Рецепта за м. февруари Необходими продукти: ⎯ кайма смес - 500 гр ⎯ яйца - 2 бр. ⎯ кориандър - 2 с.л. смлян ⎯ черен пипер - 1 с.л. ⎯ бисквити - 1 ч.ч. натрошени, солени ⎯ лук - 1 глава ⎯ чесън - 3 скилидки ⎯ зехтин - 1/2 ч.ч. ⎯ брашно - 2 с.л. картофено ⎯ мента - 3 листа ⎯ шафран - 1 с.л. ⎯ сол - 1 с.л. ⎯ лук - 1 глава ⎯ чесън - 4 скилидки Начин на приготвяне: В с ...

Рецепта за м. януари Необходими продукти: ⎯ свинско месо - 2 кг врат или гърди ⎯ кисело зеле - 3 кг ⎯ олио - 300 мл ⎯ сухи чушки - 2 - 3 бр. ⎯ дафинов лист - 2 бр. ⎯ черен пипер - 20 зърна ⎯ червен пипер - 2 с.л. Начин на приготвяне: Нарежете свинското месо на едри парчета, а киселото зеле накълцайте на едро. Сипете 100 мл олио на дъното на глинено гърне. Отгоре поставете 1 пласт зеле. Поръсете със стрити сухи чушки. Добавете няколко зърна черен пипер, червен пипер и парченца натрошен дафинов лист. Отгоре се поставя пласт месо. ...

Рецепта за м. декември Необходими продукти: ⎯ 1 прасе – 12-13 кг ⎯ сол За плънката: ⎯ 500 г шунка ⎯ 800 г вешалица /пушен свински врат, контра филе/ ⎯ 1 кг кисели краставички ⎯ 350 г стерилизирани печурки /манатарки, пачи крак/ ⎯ 400-500 г кашкавал за настъргване Начин на приготвяне: Обезкостяваме цялото прасе. Правим прорези по месото, изтъняваме го. Посоляваме и от двете страни, изчакваме за кратко да се маринова. Нарязваме на кубчета всички продукти за плънката, нанасяме равномерно върху обезкостенот ...