Лукът: главен герой в кухнята и в редица рецепти с месо
Лукът, наричан още кромид е най-използваният зеленчук в кулинарията. Почти всяка рецепта с месо или безмесна съдържа този зеленчук. Има богат състав и съдържание на антиоксиданти, от които преобладава кверцетина, ключов за много от ползите му при консумация или локалното нанасяне. Произход на лука Историята на кромида започва преди хиляди години и се смята, че произхожда е Централна Азия, днешен Иран и Пакистан. Твърди се, че дивият лук най-вероятно е бил консумиран от тогавашните ловци заради пикантния му вкус и лечебни свойства. Бил е култивиран още преди 5000 години в древен Египет, където му отдавали голямо значение. Той бил не само основна храна, но и символ на вечността поради концентричните си слоеве. От Египет лука се разпространява и култивира в различните части на света. Древните гърци и римляни ценили кромида заради неговите ...