Полезно - Коопдоверие

Българинът винаги е бил известен с предпочитанията си към месните деликатеси. Днес има голямо разнообразие от месни продукти, но и клиентите са по-взискателни към качеството , което получават. Няма точни данни какви са продажбите на трайни колбаси и деликатеси, особено в сегмента хорека. Данните на националната статистика обаче показват трайна тенденция на ръст на продажбите на дребно на месо и месни продукти. В хорека сегмента има ясно изразена сезоннност в търсенето на месните продукти. Туристическият  сезон се отразява благоприятно върху сегмента на трайните колбаси и деликатеси. Абсолютните лидери в пазарните ръстове през лятото са варено-пушените деликатеси, докато през зимата и около празниците се наблюдава ясно изразено търсене на сурово-сушени колбаси и деликатеси. Може да се каже, че продуктите, залегнали като традиционни в храненето на българина са с постоянно ...

Гергьовден е един от най-почитаните пролетни празници в България. На този ден Българската православна църква чества деня на Свети Георги Победоносец – мъченик за християнската вяра, загинал през 303 г. при управлението на римския император Диоклециан.Според народните поверия Св. Георги е покровител на стадата, овчарите и земеделците. Той е патрон на българската войска, затова 6 май е почитан и като Ден на храбростта и българската армия и е официален празник за нашата страната.  Отбелязването на Гергьовден е свързано с много и разнообразни обреди и обичаи. Традицията повелява на този ден да се коли агне.Преди да се заколи се захранва със зеленина и се запойва с вода. Агнето се пече цяло и се носи в църквата да бъде осветено. На този празник е важно присъствието на цялото семейство около трапезата. На трапезата  освен печеното агне, трябва д ...

Великден или Възкресение Христово е един от най-светлите църковни празници в световен план. Събирането около великденската трапеза на роднини, близки и приятели е сред най-обичаните празнични моменти за всяко семейство. Любопитно  е да проследим какви са кулинарните традиции  и  обичаи в подготовката за празника и  в другите европейски страни. Единствено задължителни навсякъде, разбира се, са яйцата. Великден у нас започва с пролетното почистване, за да е всичко за празника подредено и домът да е готов за посрещането на гости. Традицията повелява на празника да сме в нова премяна. Яйцата се боядисват още на Велики четвъртък, но може и в събота. Първото яйце задължително се  боядисва в червено. То символизира Христовата кръв, пролята на Кръста. Най-възрастната жена в къщата натърква с него бузите и челата на децата, за да са здрави и засмени през цяла ...

За българската традиционна кухня свинското месо може да се посочи като едно от най-предпочитаните. Има изобилие от рецепти за неговото приготвяне по много различни начини. Но освен техниката на приготвяне, от голямо значиение е и подготовката на месото и избора на подправките. Мариноването и овкусяването с подходящите подправки ви гарантират отличен резултат. Добавянето на подправки – сухи или пресни е един от най-добрите и здравословни начини за подчертаване вкуса на храната. За предпочитане е сухите подправки да се стрят добре и да се добавят към ястието в последните 30 минути на готвенето. Зелените подправки трябва да се нарежат на ситно и да се добавят към ястието със свинско месо, непосредствено преди да го свалите от огъня, за да се запази свежият аромат на съответната подправка. Сред най-подходящите подправки за свинско са: 

Златното правило "червеното вино се пие с месото, а бялото с рибата" е наистина добро, но в света на виното, гастрономическите комбинации могат да бъдат много по-богати и разнообразни.  Кой вид вино с кои храни се съчетава най-добре:   •    Сухо бяло вино - зеленчуци, пържени зеленчуци и риба.  •    Сладко бяло вино - твърди и меки сирена, колбаси, десерти. •     Бяло вино - твърди и меки сирена, тестени, риба, морски дарове, птиче месо.   •    Газирано вино - риба, меки сирена, зеленчуци, тестени, твърди сирена.   •    Леко червено вино - пържени зеленчуци, морски дарове, птиче месо. •    Червено вино - твърди сирена, птиче месо, п ...