Полезно - КООП ДОВЕРИЕ

Красивият град Лион във Франция е признат за символ и център на френското кулинарно изкуство. Лион е живописен град с виещи се реки и многобройни мостове. Историята на кулинарията в Лион започва с обединяването на някои от местните буржоазни семейства. Заради оскъдицата, която била настъпила по онова време, те били принудени да освободят обслужващия ги персонал и така, готвачките, които оставали без работа, създали първите ресторанти в Лион. Точно тези жени са основоположнички на кулинарната слава на града и неслучайно ги наричали майките на Лион. С помощта на техните ресторанти, добрата и вкусна храна излизала и извън буржоазните домове и става достъпна и за обикновените граждани.  Храната в Лион е издигната до култ. Французите наричат Лион „градът на небцето”. Там буквално има огромно изобилие от добра и вкусна храна, която отговаря на критериите ...

Когато избирате сезонното хранене вие консумарате питателни храни, а това има отношение и към околната среда. Отглеждането на храни извън естествения им сезон се случва, когато се създадат съответните климатични условия. Изкопаемите горива (невъзобновяема енергия) и големите количества вода, необходими за това, имат отрицателно въздействие върху околната среда.Но сезонно отгледаните култури не изискват тези ресурси, нуждаят се от много по-малко количество енергия, което носи със себе си много по-благоприятен ефект върху околната среда. Сезонното отглеждане на култури не само гарантира ароматни и питателни продукти, но позволява на околната среда да се движи и развива през своите естествени ресурси, без човешка намеса. Ползването на естествени природни ресурси, вместо изкуствени източници, правят сезонния начин на хранене устойчив и полезен. Намаляването на хранителните отпад ...

През летния сезон, за мнозина от нас няма нищо за по-релаксиращо от това да се съберем с приятели и да запалим барбекюто. И защо не? Самата атмосфера на печене на открито върху истински огън, събужда първичния ни инстинкт, но сме привлечени от социалния аспект или просто от това, че приготвената храна е наистина толкова вкусна. Независимо от това какво ще приготвяте - дали бургери, наденички на скарата, или цяло прасенце, по това време на годината почти всеки от нас има желание да отвори барбекюто. Всички знаем думата, но малцина от нас знаят какво означава и как е навлязла в английския език, а в последствие и у нас. Във вида, в който познаваме сега барбекюто – месо на скара или пещ, покрито с подправки и сос, се предполага, че традицията произхожда от Карибите. Що се отнася до думата барбекю - най-вероятно идва от езика тайнио, карибски език.Първите рисунки на подобно ...

Кюфтетата и кебапчетата са основни компоненти за вкусното лятно барбекю. Кебапчетата са приготвят само в няколко страни, но кръглите им братя се появяват в ресторанти по целия свят. Обикновено кебапчетата ги свързваме със печене на скара, но когато говорим за кюфтетата - те се приготвят по много различни начини – печени, пържени, с различни сосове на фурна. Това ги прави малко или много универсална храна. Освен това те  могат да бъдат омесени от различни видове продукти, според вкуса и предпочитанията. Месните топки (какъвто е буквалният превод от английски) са лесни за приготвяне във всичките им форми. На практика те са овкусена кайма, която придобива овална форма. В различните рецепти те съдържат лук и зелени подправки, понякога яйце, друг път кисело мляко. В българската кухня освен от кайма се приготвят и  на растителна основа – спаначени, бобени, ка ...

С началото на пролетта, края на великденските пости и празничните дни около и на  Гергьовден настъпва дългоочакваният момент, в който се приготвят вкусни ястия от крехко агнешко, дреболийки в масло и червен пипер, дроб сарма и всякакви други специалитети от месото на домашната овца. Агнешкото месо е изключително здравословно, а неговото предимство пред всички други меса от домашни животни е, че дори в наши дни овцете се отглеждат на открити пасища, като се изхранват изключително и само с това, което пасат, а добавки се дават в много редки случаи на бременни животни. Този начин на отглеждане прави месото изключително полезно, като в него не се натрупват медикаменти и хормони, а животът на открито го прави нетлъсто и ухаещо на различните треви, с които овцата се храни. По света се купуват предимно флейките и задното бутче, а в страни с традиции в консумацията на ...