ТЕЛЕШКАТА ПАСТЪРМА Е ОЛИЦЕТВОРЕНИЕ НА МЪДРОСТТА НА БЪЛГАРИНА ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА МЕСНИ ПРОДУКТИ С ИЗИСКАН ВКУС
Европейската комисия одобри вписването на българската „Пастърма говежда“ в Европейския регистър на храните с традиционно специфичен характер.Мъдростта на българина да създава месни продукти с изискан вкус и качество на високо ниво, се е запазило през хилядолетната ни история и в производството на телешка пъстърма.Този продукт е със солен вкус , с автентичен цвят и мирис на истинско месо, траен и лесно съхраняващ се. При занаятчийския начин на производство, практикуван през ХІХ и началото на ХХ век, типично за традиционната „Телешка пастърма“ е, че се е осъществявало сезонно в балканските региони при подходящи климатични условия в естествени сушилни. Традиционният начин на производство, изразен в процеса на сушене, е направил този ви ...