Рецепти

Телешки език в масло на тиган е уникално предястие – съчетава се прекрасно както с вино, така и с бира. Можете да сварите телешкия език от предния ден и да го обелите още докато е топъл. По този начин, когато пристигнат гостите ви трябва само да го нарежете на филийки и да го запържите в загрятото масло.  Също така телешкият език може да се панира с яйце, брашно, галета. Получава се прекрасно.  Най-добре е езикът – независимо дали е телешки или свински да се поднася топъл. Необходими продукти: 1 телешки език     1 дафинов лист     няколко зърна бял и черен пипер     1-2 с.л. масло     1-2 с.л. олио     сол на вкус Начин на приготвяне: Телешкият език се ...

Необходими продукти: 2 свински бонфилета, около 750 грама общо 1 супена лъжица течен мед 1 чаена лъжица семена от резене 1 супена лъжица ситно нарязан пресен розмарин 2 скилидки чесън, нарязани на ситно сол и черен пипер на вкус За соса от резене: 1 глава резене 1 супена лъжица зехтин   сол  25 мл сухо бяло вино 20 г прясно настърган пармезан 60 г маскарпоне За маслените трохи:  1 филия стар хляб    1 чаена лъжица зехтин Начин на приготвяне: Фурната се нагрява на 200ºC. Тава за печене се покрива с хартия за печене.  Бонфилетата се измиват и подсушават с кухненска хартия. Намазват се с мед от всич ...

Необходими продукти: свинско месо - 500 г от бут кисело зеле - 1 кг.    боб - 700 г сварен (един буркан) лук - 1 глава кромид моркови - 1 бр. чушки - 1 бр. червена или зелена олио - 70 мл домати - 3 с.л. на кубчета (по желание) кълцан лют червен пипер на вкус дафинов лист - 2 - 3 бр. червен пипер - 2 с.л. черен пипер сол Начин на приготвяне: Нарежете месото на хапки и го задушете с олиото в тенджера. Когато остане само на мазнина и започне да се зачервява, добавете нарязаните на дребни кубчета лук, морков и чушка.     След като омекнат, овкусете с черен пипер и сипете червения.Налейте около 300 мл гореща вода и сложете дафиновите листа.Добавете наситненото кисело зеле и объркайте ...

Необходими продукти: 500 гр. свинско месо  500 гр. телешко месо 200 гр. пушен бекон 1-2 глави зеле  1 кафена чашка ориз  3 супени лъжици червен пипер  ½ чаена лъжичка черен пипер  1 чаена лъжичка сол  1 чаена лъжичка Вегета    250 мл доматено пюре (домати)   2-3 дафинови листа  1 кубче телешки бульон Начин на приготвяне: Месото се накълцва на ситно и се запържва в горещо олио 10-15 минути. Сваля се настрана, за да се поохлади.  В месото се добавят оризът, 2 супени лъжици червен пипер, черен пипер, сол и Вегетата. Всичко се смесва. Беконът се нарязва ситно. И той се добавя към сместа.   На дъното на пръстен съд се слагат няколко зелеви листа. О ...

Необходими продукти: 750-800 грама телешко шкембе 500 грама белени домати от консерва 200-250 грама печурки, нарязани на парчета     1 глава лук     1-2 с.л. олио    черен пипер на вкус     сол на вкус Начин на приготвяне: Шкембето се сварява до готовност. Това може да отнеме между 1 час и 15 минути и 4 часа в зависимост от шкембето. Най-добре е да използвате тенджера под налягане – така ще си спестите много време.След като в готово се нарязва на парченца.Лукът се задушава в олиото, добавят се гъбите и черния пипер. Осолява се на вкус. След като зеленчуците поомекнат и гъбите пуснат част от сока си се добавя шкембето и се разбърква добре. Прибавят се останалите подправки и доматите, които по ж ...